立春是二十四节气之一，气温开始慢慢回升，此时进行适当的食补，可以补足人体阳气，有助养生保健。那么，立春吃什么养生呢?下面分享四款春季养生食谱，日常食材、制作简单，食疗养生让身体顺应天时。
●葛根粥
制作原料：葛根15～30克，粳米100～200克。
制作方法：将葛根洗净去皮，切成块状，与粳米同煮成粥。
适宜人群：适用于外感风热表证，及随之出现的头痛、发热、无汗、项强等。还适用于麻疹初起，透发不畅，及胃热引起之口渴、消者。
禁忌：表虚多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。
葛根为豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性凉，归脾、胃经。《神农本草经》称其为“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阳气，解诸毒”。现代药理研究表明，葛根中的黄酮成分可增加脑血管、冠状血管的血流量，并且对肠管有解痉作用。葛根粥制作简单，适合春天食用。
●枸杞粥
制作原料：枸杞子30克，粳米100克。
制作方法：先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮几分钟即可。
适宜人群：适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
禁忌：枸杞粥质润，脾虚泄泻者忌用。
枸杞子为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精，平肝明目。常食对肝肾不足的人有好处。
●牛奶粳米粥
制作原料：新鲜牛奶200毫升，粳米100克。
制作方法：先将粳米煮成粥，起锅前将牛奶倒入，再煮开1-2分钟即可。
适宜人群：适用于体质虚弱、气血虚损、病后营养不良及呃逆、口干、大便干者。
禁忌：有些人消化道内缺乏消化酶，食牛奶后易腹胀、腹泻，故此类人忌食之。
牛奶富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养，增强抵抗力。牛奶粳米粥简单易做，适合任何年龄段的人食用。
●泥鳅炖豆腐
制作原料：泥鳅500克，豆腐250克，盐、姜、蒜、黄酒、味精等适量。
制作方法：将泥鳅剖洗干净，入锅煮熟，同时炒锅内放入油，加入蒜末炒香，然后加入豆腐煎炒，最后将泥鳅和豆腐一起放入炖锅，加入调味品，文火炖一个小时即可。
适宜人群：适用于脾胃气虚之纳呆、神疲乏力，湿热所致之湿热黄疸、小便不利者，及产后阴亏少乳者，还可解酒毒和硫磺毒。
泥鳅炖豆腐有益脾胃，清热利湿，具有滋阴润燥、调理肠胃的功效。适合春季食用。