1.新鲜蔬果：
秋季要预防口腔溃疡，新鲜蔬果是必不可少的。专家建议每天摄入0.5公斤新鲜蔬果，这样可以从根本上预防口腔溃疡。另外，要及时补水，每天补水量应达到1500～2000毫升。此外，适量补充维生素和微量元素也对预防口腔溃疡有很好的作用。
2.优质蛋白质：
修复口腔溃疡创面必须依靠优质蛋白质。比如牛奶、鸡蛋、瘦肉、海产品等中都含有丰富的优质蛋白质。
3.卵磷脂：
研究发现，长期不吃蛋黄的人更容易患口腔溃疡和口角炎，这是因为缺乏蛋黄中的卵磷脂。对于已有高脂血症的患者，可以采用隔日进食一个鸡蛋的方式，既不增加血胆固醇，又能保证摄入卵磷脂。
4.B族维生素：
很多人经常反复患口腔溃疡，与体内缺乏B族维生素有直接关系，特别是维生素B2和烟酸。为了充分摄取B族维生素，煮饭时不要过分清洗米，以免大量丢失B族维生素。