明矾具有杀菌、杀虫、防腐、止血的作用，可以治疗疮疖、湿疹、痔疮等病症。内服可治疗腹泻、便血等症状，还可用来治疗肝炎、水肿、胃溃疡等内脏疾病。明矾中含有多种矿物质，它能作为净水剂，也可用来灭火。此外，它还是一种膨松剂，通常在制作油条时会加入明矾使其膨发。
作用与功效
1、明矾可以解毒。明矾中含有涩酸，其性寒，涂抹在皮肤上有解毒杀虫、收湿止痒的功效。尤其对于皮肤溃烂和皮肤瘙痒的人来说特别适用。
2、明矾具有止血的功效。明矾的性质比较涩，能够收敛肝经血分，起到止血的作用。适用于治疗很多种出血症状，例如便血、血崩等。
3、明矾具有止腹泻的作用。明矾的性质比较涩，可以缓解因肠胃功能不佳、脾胃阳虚等引起的腹泻。
4、明矾能够去除风痰。明矾具有酸苦的涌泄属性，因此常用于药物制剂。
5、明矾可用作膨化剂。在面粉中加入小苏打和明矾，可以使油条等膨化食品在受热时膨胀起来，制作出香香的膨化食品。
6、明矾还可以添加到油漆、造纸和防水剂等物品中。
7、明矾可用作灭火剂。
8、明矾还可以治疗黄疸。它具有清热解毒的作用，对退黄有一定效果。
食用禁忌
1、阴虚胃弱的人不宜使用明矾。明矾的营养成分中含有对胃有刺激作用的物质，可能导致胃部不适。因此，胃有疾病的人不建议食用明矾。
2、非湿热体质的人不适宜使用明矾。明矾的性质酸涩、寒凉，主要用于湿热体质的调理。对于非湿热体质的人来说，食用明矾可能导致中毒。
3、孕妇禁止食用明矾。明矾中含有大量的化学成分，孕妇过量食用明矾可能造成胎儿畸形甚至流产。
4、急性肠炎、痢疾患者及身体较弱的人不宜食用明矾。