眼睛是通过五脏六腑的精气支持其功能的，尤其是肝肾精气的滋养。只有肝肾功能良好，眼睛才能得到足够的营养并正常发挥功能。
中老年人的气血逐渐减少，肝肾精气不足，无法养护眼睛，导致近视模糊和远视不明等症状，也就是大家常说的老花眼。实际上，通过关注眼部保健、适当调整饮食，可以预防或减缓视力下降。在此推荐一款防治老花眼的药膳——枸杞鸡蛋羹。
枸杞鸡蛋羹的制作非常简单：将20克枸杞与两个鸡蛋混合搅匀，然后蒸熟后食用。
中医学认为，枸杞具有甘平的性味，归属于肝和肾的经络，具有滋养肝肾、益精明目、养血的功效。早在很早以前，中医就有关于“枸杞养生”的说法，认为经常食用枸杞能够“强筋骨、延缓衰老、耐受寒暑”。现代药理研究和临床实践证明，枸杞子能够保护和滋养视网膜组织，增加其中的维生素C含量，从而提升视力。
此外，枸杞还能够增强机体的免疫力、抗衰老、保护肝脏、降低血糖、软化血管、降低胆固醇和甘油三酯水平，对于脂肪肝和糖尿病有一定的疗效。因此，它经常被用作滋补调养和抗衰老的佳品。而鸡蛋的性味为甘平，归属于脾和胃的经络，可以滋养血液、滋阴润燥，用于治疗气血不足引起的多种症状，是常见的助益正气的食品。
枸杞与鸡蛋一同煮食，可以协同作用，预防和治疗中老年人的老花眼，对于因肝肾不足引起的头晕多泪也有效。预防老花眼的药膳方法还有其他很多，比如桑葚糖、鸡肝羹、决明枸杞茶等，都有一定的疗效。如果症状严重，食疗效果不理想，还可以服用一些滋补肝肾、益精明目的中成药，比如明目地黄丸、石斛夜光丸等。