进入夏天后，冬瓜成为人们最喜爱的蔬菜，因为冬瓜有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等，都可以食用冬瓜，并且冬瓜还可解酒。可见冬瓜的功效非常强大。
今天小编介绍一款葱烧汁海鲜酿冬瓜的做法。冬瓜的属性是寒凉的，在食疗方面具有清热生津和解暑的效果。将冬瓜切成环状与海鲜搭配，并用葱烧汁调味，是一种美味开胃的吃法。
材料：
冬瓜500克、鲜虾200克、鱿鱼100克、日式蟹柳50克、冬菇(泡发后)50克、红萝卜片20克、大葱100克，猪油少许，盐、糖、蚝油、酱油、鸡汤、花生油各适量。
做法：
1、将冬瓜去皮去籽，切成环状，放入蒸锅中与鸡汤一起蒸熟备用;
2、将鱿鱼切成交叉斜纹备用；将大葱的葱白拍碎，放入锅中加入花生油和猪油炒至香脆，然后加入鲜虾、鱿鱼、蟹柳、冬菇和红萝卜，用大火快炒片刻，
3、转中火后加入蚝油和酱油，用盐和糖调味，慢火收汁，最后将海鲜放入冬瓜环中即可。