日常生活中很多家庭都喜欢将鱼晒干后，在冬天食用。晒干的鱼干比较咸和硬，可以做成许多美食，深受很多人喜欢。那么，怎么做出美味的鱼干呢？一起来看看吧。
鱼干的制作方法
一、红烧鱼干
材料：鱼干300克，大蒜叶适量。
步骤：
1、将鱼干用淡盐水浸泡，使其变软的同时可以稀释盐份。
2、将洗净的大蒜斜切，待鱼干浸泡1-3小时后，将其洗净并切块。
3、用大火预热锅，炸鱼干，不要炸太久，只需将鱼干过一下油，炸香即可。
4、取出鱼干，保留底油，放入干辣椒。切记，辣椒与鱼干混合时才会入味。
5、加入大蒜块，翻炒几下，放入鱼块，加入少量高汤、生抽和鸡精，闷煮入味。
6、最后放入大蒜叶，翻炒后出锅。
二、四季豆炒鱼干
材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉和油各适量。
步骤：
1、洗净鱼干，用水浸泡约15分钟后沥干备用。将胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，姜和蒜头去皮洗净，剁成末。
2、将四季豆去筋，对折断，洗净后在沸水中焯水一下，捞出沥干备用。
3、热锅倒油，加热，放入鱼干炒至干香后，盛出备用。
4、另起一锅，热油，加入姜蒜末、豆鼓炒香，加入四季豆和胡萝卜一起翻炒，炒至四季豆和胡萝卜变软后，加入鱼干，翻炒均匀，加入适量盐和鸡粉调味，即可出锅。
三、花生蒸鱼干
材料：鱼干30克，花生20克，食用油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，糖适量，花雕酒适量，生粉适量。
步骤：
1、将泡好的鱼干冲洗干净，花生泡水半小时，去掉皮衣，把姜切成丝。
2、加糖、少量生抽和花雕酒。
3、再加入适量生粉和油，拌均匀，放入姜丝。
4、和米饭一起放入电饭煲蒸熟即可。
四、香辣鱼干
材料：香干300克，食用油适量，盐、生抽、料酒和香醋各适量，青蒜适量，香菜适量，干辣椒适量，青红椒适量。
步骤：
1、将鱼干去掉头部，用清水洗净，青红椒用清水洗净，切成细丝，青蒜切成段状。
2、热锅加油，加热后加入姜丝和鱼干，煎至鱼干表面金黄色，取出沥油备用。
3、重新起锅，加油加热后，加入花椒炒香后捞出，加入辣椒炒香，然后加入青红椒丝和青蒜段，最后加入煎好的鱼干，翻炒均匀后，出锅装盘。
4、除了做香辣鱼干之外，将鱼干去掉头部，用清水清洗后，去除水分，直接炸制，炸至金黄酥脆，口感特别好。
看完以上介绍后，相信大家对于如何制作美味的鱼干已经有了一定的了解。希望今天分享的内容对大家有所帮助，祝愿你们生活愉快，身体健康。