“秋燥”最伤肺！秋季气候变化差异大，某些疾病在此时很容易复发或加重，如气喘、过敏性鼻炎、肺炎等。另外，由于早晚温差大，极易感冒。因此，衣服不要穿得过多，忌捂，但也不能过凉。莲藕是秋季滋补的最佳食材，不仅可以润肺养肺，还能健脾开胃、止血散瘀。莲藕具有哪些功效？秋季吃莲藕有什么好处？莲藕怎么吃最营养呢？下面为你推荐8款莲藕食谱，滋补一秋。
秋季润燥 首选莲藕
荷莲一身宝，秋藕最滋补。
莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，具有明显的益血益气功效，还可以增强人体免疫力。
莲藕的食用方法：“生熟两相宜”。作为水果生吃时，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
吃莲藕的好处：
1、莲藕是一种生性比较凉性的食物，适用于干燥烦闷的时节食用，具有清热凉血的效果。同时莲藕可以治疗由热病引起的口渴、咯血、便血的症状。
2、由于莲藕里面含有大量的单宁酸，对于收缩血管、止血、散血、降温都有良好的改善作用，是调理热病血症的佳品。
3、莲藕含有丰富的微量元素，例如铁、钙等都十分丰富。此外，植物蛋白质、维生素和淀粉的含量也很高。它可以帮助补血养气，增强人体抵抗力。
4、多吃莲藕对于调理肠胃也起到一定的功效。莲藕可以通便止泻，健脾开胃，这要归功于莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维比较丰富。它可以与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，减少身体对脂肪类的吸收，还能起到一定的减肥作用。
5、莲藕具有调节心脏、血压和改善末梢血液循环的作用。对于促进新陈代谢以及改善皮肤粗糙都有良好的效果。
推荐8款莲藕食谱：
一、莲藕红枣汤
主料：藕 200g、枣(鲜) 100g、冬菇(干) 20g、饮用水 1000g、精盐 3g、鸡精 2g、香油 3g、香菜 2g
做法：
1、莲藕切片，冬菇切丝备用；
2、起一个砂锅，加入藕片、冬菇和水，煮沸后，大火开后转小火，炖40分钟；
3、放入盐、鸡精调味，最后撒上香菜。
二、糯米桂花藕
主料：莲藕(800克)、糯米(200克)
做法：
1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时，泡软；藕洗干净，按节断开；
2、切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，牙签插牢；
3、锅中倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开后，覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火煮约2小时；
4、取出晾凉，削皮，切成0、8厘米厚的片，叠码在盘中；锅中加入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
5、熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，晾冷后浇在糯米上即可。
注：糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜，让人垂涎欲滴。
三、糖醋藕片
主料：藕 350g、油 12g、白砂糖 15g、醋 20g、精盐 7g、味精 3g
做法：
1、将藕洗净，削皮，切片；
2、锅中放少许油，待油6成热时，倒入藕片翻炒片刻；
3、加入糖和醋，继续翻炒，加入其余调味品，并加入少许水，焖煮片刻；
4、待藕片上色时，盛盘即可。
四、炸藕合
主料：橄榄油 20g、藕 200g、猪肉(肥瘦) 100g、大白菜 200g、精盐 6g、酱油 10g、小麦粉(标准粉) 100g、饮用水 10g、葱 20g
做法：
1、将藕洗净，切成0.5cm厚的薄片放入水中备用；
2、将白菜和肉切碎混合，加入盐、酱油、花生油，可以根据个人口味再加入味精、香油等，最后按顺时针方向搅拌成馅，备用；
3、将肉馅夹在两片藕之间，将面粉加水调成糊状，将藕夹蘸面糊；
4、锅中倒入橄榄油，加热后将藕夹放入煎炸，大约煮4分钟，待藕夹金黄就可出锅。
注：可以根据个人口味变成椒盐藕夹或红烧藕夹，但小编觉得原味最好吃。
五、清炒藕丁
主料：藕 200g、油 20g、精盐 8g、味精 5g、葱30g
做法：
1、将藕洗净去表皮，切丁后用凉水过一下（去除一些表面的淀粉，以免炒时淀粉成糊）；
2、将葱切丝备用；
3、在炒锅中加入油至八成热，加入葱丝，随即倒入藕丁，翻炒均匀（一定不能炒久）！加盐和味精调味即可出锅。
六、沁凉藕片
主料：藕 250g、白砂糖 15g、醋 25g、精盐 5g、味精 3g
做法：
1、将藕切片，放入水中备用；
2、锅中加水煮沸，迅速焯藕片；
3、将藕片放入盆中，加入白砂糖、醋、盐、味精，拌匀装盘。
七、莲藕炒鸡片
主料：鸡胸脯肉 150.0g、藕 150.0g、青尖椒 20.0g、红小辣椒 20.0g、大蒜 10.0g、橄榄油 10.0g、酱油 10.0g、黑醋 10.0g、白砂糖 3.0g、精盐 2.0g
做法：
1、鸡胸肉切片，用酱油腌制15分钟；
2、莲藕切片，辣椒切段，大蒜切片备用；
3、热水中煮一下莲藕片，然后捞出沥干；再放入鸡肉片烫至八分熟，捞起沥干备用；
4、取一把不粘锅，倒入油，爆香蒜片和辣椒片，加入莲藕和鸡肉片翻炒；
5、加入调味料，拌炒均匀即可。
八、莲藕牛腩汤
主料：牛腩、莲藕、姜、盐
做法：
1、牛腩洗净，切大块，去掉肥脂，放入沸水中煮片刻；
2、取出后用冷水过一下，洗净，沥干；
3、莲藕洗净，去节和皮，切成大块；
4、红豆、生姜和蜜枣洗净；
5、将所有材料放入清水煲内，大火煮沸；
6、转小火煲3小时，加盐调味可供饮用。