喝红酒搭配一物竟导致酒精中毒！
1. 醋
小酌一两杯红酒后再上一盘新鲜好吃的沙拉本是很美味的享受，也没有什么不妥。但是如果沙拉中中拌了醋那就要另当别论了，这会使口腔的感受钝化，喝红酒时也就感受不到它的活力了，口味也变得呆滞平淡了。
2. 海鲜
红酒里含有单宁，这种物质能够很好地与红肉中的蛋白质相结合，可以促进消化。但是，红酒与某些海鲜搭配时可能产生金属味，这是因为红酒中的单宁破坏了海鲜的口味。了解这些酒餐搭配知识是非常重要的。
3. 浓香辛辣的食品
如果您喜欢浓香辛辣的食物，选择辛香型或香气浓郁的红酒搭配才能达到最佳效果，更能体现食物和红酒的独特魅力！
4. 切忌多种酒类混饮
多种酒类混饮是喝酒的大忌，不仅因为容易醉，还会增加肝癌的患病风险，比不喝酒或不混饮者高出8倍，甚至可能导致酒精中毒。
喝红酒不能搭配的水果
第一类：酸味过于浓烈的水果，如柑橘类、丑柑、杨梅等。
第二类：黏性过强的水果，如香蕉等。
第三类：榴莲等影响酒精代谢的水果。
清淡的红酒适宜搭配的食物：
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
中浓型红酒适宜搭配的食物：
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
以上是红酒与食物搭配的建议。您也可以将一种酒作为主角，将另一种酒作为配角。例如，如果您想品味一款珍藏的红酒，可以搭配一些清淡的食物，这样可以更明显地体验到红酒的口味。
如何正确品鉴红酒
很多人喜欢喝红酒，因为它味道醇厚、香甜可口，但是您知道如何正确品鉴红酒吗？以下是一些技巧：
1. 观察软木塞：打开红酒瓶后，检查软木塞是否完好无损，没有腐败或变形。然后将软木塞端放在鼻子前嗅一下，如果有霉味，表示酒质不好，已经变质。
2. 看酒的色泽：将酒杯放在白色背景前，略微倾斜，观察是否有木屑或杂质，并注意酒的颜色。咖啡色表示变质，紫红色表示年轻，中间色泽深（暗红）且外围带有褐黄色表示品质好。
3. 闻酒的香气：将酒杯完全放在鼻子上方，深深地嗅一口气。高级的红酒充满浓郁的气息，复杂而细致，需要更多时间与氧气接触才能释放出所有香气。
4. 品尝：将红酒轻轻含在口中，用舌尖将酒液在口中分布开，让所有味觉感受到红酒的味道。
5. 倒酒：高级红酒的瓶身通常非常漂亮，有些甚至是艺术品。为了避免酒液滴落到标签上，正确倒酒时应将酒标正面朝上。
6. 醒酒：红酒开瓶后，根据酒的类型、质量和成熟程度，先静置15分钟到1小时，让其与空气接触进行化学反应。如果没有耐心，也可以直接倒入酒杯（不超过杯子容量的三分之一），甚至摇动酒杯，加速酒液与空气接触。
7. 品味：好的红酒就像艺术品一样，不仅仅是喝，更是品味。每次品味前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一口，然后小口品尝，让酒液在口腔停留一段时间，然后轻轻吞咽。
以上就是关于喝红酒的一些注意事项和品鉴技巧，希望对您有所帮助。了解这些知识可以更好地享受红酒的味道，同时也避免了一些不合适的搭配。