扇贝的营养价值
在西方的食谱中，扇贝通常被用黄油煎制或者裹上面包粉炸制，并且常常与半干白葡萄酒搭配食用。
在欧洲的食谱中，扇贝也可被用来制作乳蛋饼或者作为开胃菜煎熟食用。
在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝和寿司以及生鱼片一起食用，而中国人主要在广东地区食用扇贝，他们喜欢用扇贝煲汤。
扇贝科(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)的海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属，400馀种。世界性分布，见于潮间带到深海。壳呈扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5~15公分(1~6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，颜色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有一个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼睛和短触手，触手能感受到水质的变化，壳张开时如垂帘状位于两壳之间。扇贝常见于沙中或清净海水的细砂砾中。取食微小生物。靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。能游泳，双壳间歇性地拍击，喷出水流，藉其反作用力推动身体前进。卵和精子长驱直入水中受精。孵出的幼体自由游泳，随后幼体固定在水底发育，有些能匍匐移动。成熟后的幼体形成，产生足丝腺，用来附着在其他物体上。有些终身附着生活，有些中途又可以自由游泳。
扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。由于贝壳形状很像扇子，因此得名扇贝。贝壳内面为白色，壳内肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，因此属于单柱类。闭壳肌肉洁白、细嫩，味道鲜美，富含营养。干制后，称为干贝，被列为八珍之一。
扇贝广泛分布于世界各海域，热带海域的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中栉孔扇贝和华贵栉孔扇贝以及长肋日月贝是重要的经济品种。
豆干炒芹菜
近年来的研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。芹菜富含铁、锌等微量元素，常食芹菜可以清咽利胆、驱风散热、清肠利便、止咳、利尿、明目。
豆腐营养丰富，含有人体必需的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，其消化吸收率高达95%以上。
做法：芹菜洗净切条，豆干头天晚上用水泡泡，第二天取出用清水冲洗，然后切片或切条;干辣椒切小段，姜切细条。炒锅倒油，热油后加入豆干小火慢炒。
炒至豆干稍微出香味，放入干辣椒段和姜一起略炒。再将芹菜倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟透即可。
杂粮粥
营养学家的分析显示，相较于精制面粉和大米，五谷杂粮的营养价值更高，并且具有防癌和抗癌的功效。对于患有糖尿病的老年人来说，煮粥时间控制在刚好够咀嚼的程度可以避免血糖升高。
做法：黑豆、黑米各14克，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34克用清水彻底洗净。然后将这些原料泡水，至少泡4小时。将所有原料放入锅中，加水，大火煮开后转小火熬煮1.5小时。煮好后，加入适量白糖即可食用。
胡萝卜山药炖羊肉
胡萝卜富含丰富的维生素A，有助于正常生长和繁殖、防止呼吸道感染、保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等。同时，胡萝卜还可以增强人体免疫力、抗癌，并减轻化疗病人的药物反应，对多个脏器有保护作用。
做法：将羊肉300克切块，焯水。胡萝卜100克洗净切块，山药50克洗净切块，姜10克切片备用。净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药和羊肉，大火烧开后转小火炖45分钟，调味即可。