胡椒粉的功效
胡椒粉，也称为古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。胡椒味辛，性热，涉及到胃和大肠，具有温中下气、消痰解毒的功效。主要用于治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻和冷痢等症状。此外，它还可外敷治疗疮肿、毒蛇咬伤和犬咬伤，并能解毒。
1、胡椒的主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能够祛腥、解油腻，助消化；
2、胡椒的气味能够增进食欲；
3、胡椒性温热，对于胃寒引起的胃腹冷痛和肠鸣腹泻具有很好的缓解作用，并可治疗风寒感冒；
4、胡椒具有防腐抑菌的作用，可以解鱼、虾、肉中的毒素；
5、黑胡椒的辣味比白胡椒更强烈，香味中带有辣味，可以祛腥和提味，更多地用于烹制内脏和海鲜类菜肴；
6、白胡椒的药用价值较大，具有散寒、健胃等作用，可以增进食欲、助消化，促进发汗；还可以改善女性白带异常和癫痫症状。
白胡椒实际上是黄灰色的，购买时不要认为颜色越白越好；而好的黑胡椒是黑褐色的，也不是颜色越黑就越好。
胡椒粉的食用方法
1、无论是黑胡椒还是白胡椒都不能高温油炸，应该在菜肴或汤羹即将出锅时添加少量，并均匀搅拌。
2、与肉同时煮熟的时间不宜过长，因为黑胡椒中含有胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，煮得太久会使辣味和香味散去。
3、由于胡椒具有较高的热性，吃多了会让人体内阳气生发，因此每次最好不要吃太多，大约在0.3克至1克左右比较适宜。
4、有些人容易感到肚子痛，这可能是因为肠胃功能虚寒引起的，可以在炖肉时加入人参、白术，然后加入一些白胡椒调味，除了散寒外，还可以起到温补脾胃的作用。