酒精基因
酒精基因是与酒精分解相关的一系列基因，包括乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、过氧化物歧化酶和过氧化物酶等。这些基因决定了不同人对酒精的反应差异。其中，乙醛脱氢酶（ALDH2）是影响酒精代谢的一个关键基因，如果该基因发生异常，乙醛会在体内大量积聚，严重时可能对肝脏造成损害。
酒精基因是人体基因序列的一部分，早在出生时就已经决定了一个人的酒量，并且终身不会改变。通过酒精基因检测，可以通过检测乙醛脱氢酶对应的基因型，来分析一个人的酒精代谢能力，以判断是否适合饮酒。
人体的乙醛脱氢酶主要分为纯合野生型、杂合突变型和纯合突变型，分别代表着不同的酒精代谢能力和醒酒能力。每个人只可能有一种基因型。纯合野生型表示代谢能力强，醒酒能力好，可以适量饮酒；杂合突变型表示代谢能力较弱，部分酶活性，醒酒能力差，需要控制饮酒；而纯合突变型表示代谢能力很差，完全无酶活性，醒酒能力非常差，最好不要喝酒。
已有调查显示，有40%的受检者不适合饮酒。
酒精基因检测程序并不复杂。被检查者只需要抽取少量血液送到检验科室，通过分子生物学的方法，从血细胞中提取DNA，并通过信号点图谱来确定被测者的基因型。这种检测方法的准确率达到97%以上。
我们医院已经为超过3000人开展了酒精基因检测，绝大多数受检者是中青年人，其中包括商务人士和高层管理人员，他们经常需要应酬，希望通过基因检测来科学判断自己的酒量，以防止过量饮酒。检测结果显示，在3000多人中，61%的人酒精代谢能力较强，39%的人体内有至少一个突变基因，乙醛脱氢酶活性较低或完全无活性。
醒酒的最佳方法是催吐
中国人过度饮酒的标准是男性平均每天酒精摄入量超过40克，女性平均每天酒精摄入量超过20克。即使是基因正常的人，也应该适量饮酒，避免过度饮酒，否则可能出现酒精性肝病、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等各种酒精性疾病。
醉酒后最有效的醒酒方法是催吐，这样可以迅速将尚未被吸收的酒精排出体外。大量饮水、喝醋等方法只能通过刺激感官来起到作用，对酒精的分解没有直接影响。对于头痛的人，可以喝些蜂蜜水。如果醉酒情况严重，必须立即就医寻求急救。
关于喝酒的说法正确与否
北方人比南方人更能喝？错！
从基因角度来看，南方人和北方人的酒量潜力应该是相同的。有研究表明，由于千年的民族融合，北方人乙醛脱氢酶变异的概率在一定程度上低于南方人。这是因为乙醛脱氢酶是一种可以被刺激分泌的酶，在寒冷或潮湿的环境下，长期饮酒有助于促进其分泌。因此，在酶活性正常的情况下，生活习惯成为决定酒量的主要因素。
欧美人比亚洲人更能喝？对！
研究表明，从基因层面分析，亚洲人是世界上最不适合大量饮酒的种族。与欧洲白人、美洲白人和黑人相比，亚洲人的乙醛脱氢酶变异的概率较小，因此大部分酒精能够顺利代谢。所以，如果看到欧美人能喝，也不必羡慕，仅仅是因为基因不同而已。
喝酒脸红的人能喝，喝酒脸白的人不能喝？错！
在民间常有这样的说法，认为喝酒脸红的人更适合喝酒，但实际情况恰恰相反。脸红是由于乙醛积聚导致血管扩张，表明乙醇脱氢酶（ADH）正常，而乙醛脱氢酶（ALDH）缺乏。这类人会出现明显的头晕、恶心等症状。如果喝酒后脸色发白，情况更严重，说明这类人乙醇脱氢酶缺乏，甚至连基础的酒精分解都很困难，导致酒精积聚、血液氧气供应下降，脸色越来越苍白。