茯苓，是中草药中的一种，属于真菌类，主要分布在南方。其主要功效为祛湿、利水、健脾、安神。茯苓又有“中药皇后”的美称，被广泛用于中医中。
茯苓的主要功效与作用包括：
1. 祛湿：茯苓具有祛湿作用，有助于排除体内多余湿气，减少湿邪困扰。
2. 利水：茯苓能够利尿，有助于排出体内水分，减轻水肿症状。
3. 健脾：茯苓有助于健脾胃，增强消化吸收功能，改善脾虚引起的消化不良、食欲不振等症状。
4. 安神：茯苓还有安神作用，对失眠、多梦等有一定辅助效果。
如何最好地吃茯苓祛湿？以下几点建议供参考：
1. 煲汤：将茯苓与其它药材（如白术、莲子、党参等）一起煲汤，既可美味又能发挥养生功效。
2. 泡茶：将干茯苓泡水冲泡，可多次温水，有助于祛湿。
3. 粉剂：茯苓粉剂可用来烹饪，或者加入饮食中，如粥、糖水等。
4. 搭配食用：茯苓可以搭配一些其它具有祛湿功效的食材一起食用，如薏米、红豆、赤小豆等。
需要注意的是，在食用茯苓过程中，应根据个人体质、症状和药师建议合理用药，不宜过量，避免出现不良反应。