木耳是一种食用菌类，质软味道鲜美，滑而带爽，营养价值高，被很多人作为保健养生的食材。木耳有许多功效与作用，但也有一些需要注意的禁忌。下面我们来看看木耳的功效与作用以及相关禁忌。
木耳的功效与作用
1.提高免疫力
木耳富含甘露聚糖、木糖等糖类，以及钙、铁等元素，可以促进机体免疫力功能，增强身体抵抗病毒的能力，预防疾病的入侵。同时对贫血、便秘等症状有一定疗效。
2.预防心血管疾病
木耳中的多糖被称为植物中的“阿司匹林”，具有防止动脉硬化的功效，有利于预防心血管疾病。
3.减肥瘦身
木耳富含纤维素和一种特殊的植物脏质，这两种物质能促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，起到防止肥胖和减肥的作用。
4.预防血栓
木耳具有抗凝血能力，可以防止胆固醇在血管中沉积，同时增强血小板活性，防止血小板凝结，从根本上阻止血栓形成。多食用木耳还可保护心血管，预防动脉硬化和冠心病。
5.防癌抗癌
木耳中的多糖酸性异葡聚糖具有一定抗癌功效，常食木耳尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。
6.清肠胃
木耳能吸附排出消化系统内的灰尘、杂质，起到清胃涤肠的作用，对胆结石、肾结石等内源性异物化解也有显著效果。
7.补血活血
木耳是一种难得的补血食材，与红枣搭配效果更佳，可以预防缓解贫血，让身体气血充盈，使面色保持红润。
8.美容护肤
木耳中的植物胶质成分与皮肤的黏蛋白相似，经常食用可以使皮肤更加水润光滑，还能帮助淡化色斑，使皮肤变得白皙。
木耳的禁忌
1.木耳与萝卜、田螺不宜一起食用，容易引起消化不良。
2.过长时间泡发的木耳不可食用。干制木耳泡水后微生物会大量繁殖，产生的毒素无论如何烧煮都无法消除。食用这样的木耳会导致呕吐、腹泻等中毒症状，甚至危及生命。
3.怀孕期间和出血性疾病患者不宜食用木耳，会对身体产生不良影响，不利于身体健康。
相信大家阅读完以上内容后，对木耳的功效与作用以及相关禁忌有了更多了解。希望这次的分享能对大家有所帮助。