“三白”指的是盐、糖、脂肪
过量食盐会导致血压升高、血管硬化，并增加肾脏负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。
糖是人体必需的基础物质，但摄入过多会导致高血压、肥胖和肝功能损伤等问题。
在烹饪时，可以尝试淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸少量汁液享用，薄薄地增加甜味和咸味，既可以满足味蕾的需求，又不会摄入过量的糖和盐。
脂肪虽然在人体中发挥重要作用，但如果不加以控制，体内脂肪往往供大于求。因此，我们需要在控制脂肪摄入方面下功夫，确保摄入适量、科学、健康的脂肪。
脂肪主要来自于烹饪时使用的油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜和水果中脂肪含量较少。
“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米
蘑菇：
蘑菇营养丰富，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有防癌抗衰老、提高免疫力的作用，可以预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。
黑木耳：
黑木耳是一种著名的山珍，被誉为“素中之荤”，也被称为中餐的“黑色瑰宝”。它具有益气、止血止痛、补血活血等功效。
黑米：
黑米外观墨黑，营养丰富，被誉为“黑珍珠”和“世界米中之王”，特别适合腰酸膝软、四肢乏力的老人食用。将黑米熬成香气扑鼻、口感软糯的黑米粥，容易消化吸收，并具有良好的滋补作用。