大肠癌是一种常见的消化道恶性肿瘤。那么在日常生活中，我们该如何预防大肠癌的发生呢？玉米对预防大肠癌有什么效果呢？本文将为大家介绍玉米预防大肠癌的相关知识要点。
玉米中富含纤维素，其含量是大米的10倍。大量的纤维素可以促进胃肠蠕动，缩短食物在肠道内的停留时间，加速粪便的排泄，带出体外的有害物质。因此，玉米在预防便秘、肠炎和直肠癌方面具有重要意义。
每100克玉米中含有12微克的叶酸，是大米的3倍；238-300毫克的钾，是大米的2.45-3倍；96毫克的镁，是大米的3倍。此外，玉米还含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此具有多种保健作用。玉米最大的贡献在于含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这些物质是强大的抗氧化剂，可以保护眼睛中的黄斑感光区，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
黄斑是视网膜中心部位掌控视力的组织。随着衰老，黄斑区域的脂肪会氧化并遭到破坏，导致黄斑变性和视力下降，甚至可能导致失明。然而，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。需要注意的是，只有黄色的玉米中含有叶黄素和玉米黄质，而白色玉米中则没有。
因此，出租车司机、中小学生、编辑、作家等长时间用眼的人，应该多吃一些黄色的玉米。玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素、玉米黄质、硒和镁等微量元素。谷胱甘肽可以将致癌物质“铐”住，使其失去活性并通过消化道排出体外。它也是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物质。
玉米中还含有硒和镁。硒可以加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤无法获取氧气供应而死亡。而镁则一方面可以抑制癌细胞的生长，另一方面可以促使废物尽快排除体外，从而起到预防癌症的作用。此外，玉米中的叶黄素还可以预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，而玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌。
因此，在煮玉米粥、制作玉米面糊和窝头时，我们应该注意添加适量的碱。这是因为玉米中的烟酸有63%~74%是被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能导致烟酸缺乏症。为了避免这种情况，最好在煮玉米粥、制作玉米面糊和窝头时适量加碱，使玉米中的结合型烟酸释放出来，转化为人体可以利用的游离型烟酸，这样有利于营养吸收。
看到玉米的这些功效，你可能已经意识到了它的丰富价值。多吃玉米有很多好处，特别是对于大肠癌患者及其家人来说，更应该注意玉米的功效，时刻关注大肠癌的预防和治疗。