鲢鱼是一种味道非常鲜美的鱼类，肉质非常鲜嫩，是我们餐桌上常见的美食。那么鲢鱼的营养价值及功效有哪些呢？下面为大家详细介绍。
鲢鱼的营养价值
鲢鱼全鱼每500g中可食部分260g，其中水分176g，蛋白质55.8g，脂肪14.4g，灰分3.6g，钙84mg，铁3.6mg。鲢鱼富含多种氨基酸、牛碘酸、黄嘌呤、ADP、ATP、肌苷、肌苷酸、类胡萝卜素、鸡油菌黄质、异玉蜀黍黄质、叶黄素、薄公英黄质等。
鲢鱼的功效
1.美容养颜
鲢鱼中富含的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤细胞的活力，使皮肤细嫩有弹性，使头发乌黑柔亮，具有美容养颜和乌发养肤的功效。鲢鱼富含胶质蛋白，不仅可以增强身体健康，还是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑和头发干脆易脱落等症状均有疗效。
2.增强免疫力
鲢鱼鱼肉中含有的蛋白质是完全蛋白质，含有的必需氨基酸量和比例最适合人体需要，易于消化吸收，具有一定的增强免疫力的作用。
3.健脑益智
鲢鱼富含蛋白质，其中富含的DHA是大脑所需的重要营养成分之一，有利于提高记忆力和思考能力。此外，鲢鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞死亡率，改善神经系统功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。
4.预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质和氨基酸含量丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的效果。
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