火龙果的营养价值
火龙果拥有丰富的营养价值。其中的白蛋白是黏性、胶质性物质，具有解毒重金属的功效，对胃壁也有保护作用。
火龙果富含维生素E和独特的成分花青素。虽然葡萄皮、红甜菜等水果和蔬菜中也含有花青素，但是火龙果的含量最高。花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能预防脑细胞变性、抑制痴呆症的发生。
此外，火龙果还富含美白皮肤的维生素C，以及富含减肥、降血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
每百克火龙果果肉中含有：
- 水分：83.75克
- 灰分：0.34克
- 粗脂肪：0.17克
- 粗蛋白：0.62克
- 粗纤维：1.21克
- 碳水化合物：13.91克
- 热量：59.65千卡
- 膳食纤维：1.62克
- 维生素C：5.22克
- 果糖：2.83克
- 葡萄糖：7.83克
- 钙：6.3-8.8毫克
- 磷：30.2-36.1毫克
- 铁：0.55-0.65毫克
- 大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等
可以看到，火龙果非常营养丰富，是一种低热量、高纤维的水果。此外，火龙果的栽培过程中未见有病虫侵害，因此被认为是一种无毒、无污染的绿色食品。
火龙果的功效与作用
火龙果的功效：
- 排毒解毒、保护胃壁
- 抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生
- 美白皮肤、养颜；减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠癌发生等
- 火龙果果实汁多味清甜，不仅可以鲜食，还可以用于酿酒、制作罐头和果酱。火龙果的花可以干制成菜肴，还可以提取食用色素。
火龙果的作用：
- 预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑等
- 解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等
最近的研究结果还表明，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒以及免疫反应抑制等病症有积极作用。
火龙果具备上述成分，因此具有食疗和药用的作用。在中医上，火龙果可以用于治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。
玫瑰花粥
专家指出，长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清馨体香，还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、美丽。最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾来熬花粥，因为所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。
做法：用新鲜粳米煮成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，等到粥熬成粉红色时即可食用。常食玫瑰花粥可使皮肤细腻有致，改善面部油脂分泌，减轻痤疮，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，具有镇静、安抚、抗忧郁的功效。
荷花粥
专家介绍，荷花含有槲皮素和樨草素等成分，清香化痰，具有清暑宁神的作用，也是一种镇心益气和养颜佳品。
做法：用100克粳米煮到将熟时，放入已清洗干净的荷叶和荷花，再煮10分钟左右即可食用。荷花粥的色泽碧绿微亮，令人食欲大开。常服荷花粥，能改善面部油脂分泌，减轻痤疮，使皮肤红润，焕发容光。此外，荷叶泡水当茶饮，还具有减肥、降血脂、瘦身的效果。