减轻鱼肉腥味
腥味重的食材，如海鲜、牛羊肉等，用淘米水浸泡后可以轻松去除腥味，烹饪出更鲜美的味道。
1.先用清水冲洗干净咸鱼。
2.将淘米水倒入盆中，加入50克食用碱面，搅拌均匀。
3.将咸鱼浸泡在淘米水中，浸泡3小时，然后直接进行烹饪。
碗碟去油污
淘米水煮沸后，具有强大的清洁能力。这是因为淘米水中的淀粉质发生了变性，变性后的淀粉具有很好的吸附油垢能力，使其成为最环保的厨房清洁剂。
1.将淘米水倒入锅中，加热至50℃左右。
2.关闭火，将沾有油污的碗碟放入淘米水中浸泡10分钟。
3.使用淘米水清洗碗碟，并最后用清水冲洗干净即可。
菜板去怪味
厨房中的菜板使用时间长了会散发出难闻的怪味。特别是那些被用于切肉、切鱼，或者经常混合使用的菜板，异味更难去除。使用淘米水清洗可以轻松去除这种异味。
1.将菜板放入淘米水中浸泡10分钟。
2.在菜板上撒上一些盐，使用清洁布反复擦洗。
3.使用淘米水清洗菜板，并最后用清水冲洗干净。
快速泡发干货
干笋、海带、木耳、海参、鱿鱼等干货的泡发需要一定的技巧。使用普通水通常需要很长时间，而使用淘米水泡发的话，不仅可以更快速地泡发，还更容易清洗和煮熟。
1.将干笋放入锅中，加入水（水位要盖过干笋3厘米）和适量的碱面，烧开。
2.关闭火，让干笋在热水中浸泡15分钟后捞出，放入清水中漂洗干净。
3.将干笋放入淘米水中浸泡3小时即可。