夏季儿童养生食谱有哪些？夏天是儿童发育最快的时候，而饮食对儿童的健康影响最大，因此在日常饮食中要特别注意儿童所需的营养，及时补充钙质、维生素和其他营养物质，促进儿童的发育。那么夏季有哪些适宜儿童养生的食谱呢？下面推荐几款夏季儿童养生食谱，一起来看看。
一、锦绣鸡丝
原料：莴笋200克，金针菇25克，红椒25克，鸡脯肉50克，香菇25克。
辅料：盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。
做法：
1.洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清和生粉拌匀备用。
2.炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，加入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。
3.净锅，烧热，放入底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟。
4.最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。
特点：健脑强身，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉富含蛋白质，金针菇中赖氨酸的含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。
二、鱼茸番茄汤
鱼茸番茄汤宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功效，现代营养学也认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为番茄能健胃消食，生津止渴，尤其适宜儿童食用。鱼茸番茄汤鲜美可口、能补胃生津、健脾益气，是夏日的美味佳餐。
材料：鳙鱼(即大鱼)肉300克，番茄250克，蒜头3小片，生姜3片。
烹制：鳙鱼肉蒸熟，去骨并搅成鱼茸状；番茄洗净，切片；蒜头去皮。在锅中加入清水1250毫升(约5碗)，加入姜片煮沸后，加入鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐和油，稍煮至熟即可。此份量可供3-4人食用。
三、蛤蜊粟米西兰花
原料：蛤蜊250克，粟米25克，西兰花200克。
辅料：盐、葱姜汁、葵花子油适量。
做法：
1.洗净蛤蜊、粟米和西兰花。
2.将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用。
3.将西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。
4.炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟。
5.将蛤蜊肉放入锅中，加少许盐调味，拌匀即可盛盘。
特点：保肝强身，促进消化。
西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米富含膳食纤维，蛤蜊肉质鲜美，富含高蛋白、高铁、高钙，但低脂肪。