这7种癌症要小心，不要让饮食成为潜在危险
少吃肉多吃菜——肠癌
肠癌和便秘有密切关系。长期便秘会导致肠内垃圾长时间堆积，肠道反复吸收有害物质，从而诱发肠癌。现代人很容易便秘和膳食不平衡，其中一个典型问题就是吃太多肉，而吃菜太少。研究显示，过多摄入动物性食物会增加肠癌的发病率。此外，缺少蔬果和粗粮中富含的膳食纤维会导致肠道运动减少，废物堆积，加重便秘。因此，建议肉和菜的比例最好在1∶5~1∶4之间，并且每天摄入50~100克杂粮。
戒烟戒酒———口腔癌
世界癌症研究基金会的报告显示，40%以上的口腔癌与酒精有关。吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的主要原因。此外，常嚼槟榔也会增加口腔癌的风险。因此，预防口腔癌最重要的是戒烟戒酒并且保持良好的口腔卫生。
避免食物霉变———肝癌
人们常常提到肝癌会想到嗜酒、肝炎等因素，但很容易忽视一种常见的毒素———黄曲霉毒素与肝癌的关系。黄曲霉毒素比砒霜更有毒，在潮湿发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中常常存在。因此，合理储存食物非常重要，一旦食物变质，即使只有轻微发霉，也要立即丢弃。如果吃到发苦霉变的坚果，应立即吐掉，然后漱口。
避免高温烹调———肺癌
国人喜欢煎、炒、炸等高温烹调方式，如果控制不好油温，会产生大量有害物质的油烟。加上许多厨房通风不佳，吸入后会增加患肺癌的风险。此外，高温烹调出来的食物本身也可能含有一些有害物质。因此，建议采用蒸、煮、炖、汆等低温烹调方式。一种健康的烹饪方法是"加盖水炒"：在锅底加一些水，水沸腾后放入食材，迅速盖上锅盖焖制，待水蒸气上来后再拿开锅盖，滴上几滴油，放入盐，翻炒几下即可。
减少高脂肪高热量饮食———乳腺癌
近年来，乳腺癌发病率逐渐上升。研究表明，除了与熬夜、压力大、易怒等生活习惯有关外，饮食习惯也与乳腺癌密切相关。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性患乳腺癌风险更高。此前的一项国外研究发现，控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。建议女性每天摄入肉类不要超过二两，并保证摄入1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其制品。
减少腌制食品的摄入———胃癌
某些腌制食品，特别是短期腌制的蔬菜，含有过高的亚硝酸盐。亚硝酸盐本身具有毒性，还可能与蛋白质食品中的胺类化合物形成致癌性较强的亚硝胺，增加胃癌的风险。此外，腌制食品通常含盐量较高，过量摄入高盐食物会直接刺激胃黏膜，更容易发生胃炎或溃疡，久而久之可能会变成癌症。因此，为了保护胃部最好减少腌制食品的摄入，腌制时间不足一个月的蔬菜最好不要吃。
避免烫食———食道癌
"趁热吃!"这是生活中经常听到的一句话。然而，喜欢吃烫食的人更容易患上食道癌。数据显示，食道癌患者中约有90%以上喜欢吃热食、热饮。高温食物会损伤食道黏膜，严重时会导致食道起泡、溃烂、出血，这样反复炙烤会引发癌症。饮食时，食物温度保持在60℃以下是最好的。