央视报道称，有观众举报，北京市场上九成的鸭血都是假的，甚至含有甲醛等有毒物质。报道提到，一家街边麻辣烫老板直接告诉记者，他所使用的鸭血实际上是用猪血制作的。
报道显示，记者分别把一份鸭血样品从呷哺呷哺和小肥羊打包回来，还有一份从附近一家连锁餐馆打包回来的风味鸭血样品。检测结果显示，这三份鸭血样品都检测到了猪源性成分。此外，街边麻辣烫所使用的猪血还检测到了高浓度的甲醛。
为什么要用猪血来冒充鸭血呢？根据央视新闻报道，市场上猪血的价格是每斤一两块钱，而鸭血的价格则是每斤四五块钱，企业使用猪血进行冒充可以降低成本以获利。
报道中的专家解释说，甲醛是一种被世界卫生组织公认的致癌物质。之所以要添加甲醛，一方面是为了防腐，另一方面是为了在外观上使鸭血看起来更加真实。然而，一旦食用后进入消化道，甲醛可能引起恶心、腹痛、便血等症状，还可能导致轻度胃炎。相关规定显示，甲醛是被禁止使用的食品添加剂。