补脑食谱 活到80岁也不健忘
补脑粥
1.黑芝麻粥
所需食材：黑芝麻、黑豆(提前浸泡)、黑米、粳米、白砂糖或冰糖。
处理步骤：将黑豆和黑米一同清洗干净，加水煮。将粳米和黑芝麻清洗干净。煮至黑豆八分熟时，加入粳米、黑芝麻，再次煮开，转小火慢炖，搅动防止粘锅。食用时加入白糖或冰糖即可。
功效
首先，大脑的发育需要脂肪、钙、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B族、糖、蛋白质等八种物质。这款粥中的黑芝麻和黑豆含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙质，可以满足大脑需求。
其次，中医认为精气不足也是导致健忘的原因之一。黑米、黑芝麻和黑豆都具有补肾的作用，补充肾气，有助于缓解和预防健忘。
此外，这款粥中含有膳食纤维，可以减缓碳水化合物的吸收，预防餐后血糖快速上升。
2.核桃煮芡实
所需食材：粳米，核桃、芡实、莲子、冰糖。
处理步骤：将莲子用冷水浸泡，去除莲子心，与其他食材一同放入锅中，加水，大火煮开，转小火慢煮。粥变得粘稠时加入冰糖，搅拌后即可食用。
功效
核桃被认为是补脑佳品，富含蛋白质、维生素E、维生素B族、脂肪酸、钙、镁、硒等，可预防大脑细胞衰老，有助于增强记忆力。
芡实是一种补肾食材，可补充肾气，有固肾和健脾利湿的作用。
莲子富含蛋白质、烟酸、钙、镁、钾等元素，不仅补脑，还能降低血压、安神等。而粥的主要原料粳米虽只含有7%蛋白质，但食量大，也能补充蛋白质。
3.猪脑粥
所需食材：粳米适量，猪脑一副，葱、姜、食盐、料酒、麻油等。
处理步骤：淘洗粳米，浸泡。猪脑用冷水浸泡，拍打去除血液和筋。煮沸锅中的水加入少量食盐，放入猪脑稍煮，捞出备用。
煮粥时，大火煮开粳米后转小火熬煮，粥熟时加入姜、猪脑、料酒、食盐，用勺搅拌，食用时撒上葱花。
功效
猪脑在中医典籍《中华本草》中被认为是一种补益药物，能治疗头痛、眩晕和失眠等症状。
猪脑富含钙、磷和铁等营养物质，含量高于猪肉，具有更高的营养价值。但需要注意的是，猪脑含有较高的胆固醇，每100克猪脑约含3.1克胆固醇，是常见食物中胆固醇含量最高的之一，因此不适宜高血脂或肥胖人群食用。
此外，还有很多其他补脑食物，如蛋黄、胡萝卜、鱼肉、香蕉和各种坚果等。不一定局限于上述提到的补脑粥。
结语：健忘是中年以后常见的现象，特别是对中老年人来说，频繁健忘需要引起重视，预防老年痴呆。本文简单介绍了几种具有补脑作用的食物及其烹调方法。希望通过了解，您也能拥有健康的大脑。除了以上所提到的食物，还有很多其他可以补肾的食物，让我们一起在日常生活中多多发掘吧。