食材
- 金针菇 400克
- 鱼丸 若干
- 蚝油 1匙
- 料酒 2匙
- 盐 少许
金针菇洗净，控干水分，从中间切成两半备用。
1将各类鱼丸切小丁备用
将各类鱼丸切小丁备用。（方便入味）
2加入姜末炒香
加入姜末炒香。（去腥味）
3加入鱼丸丁，加入料酒、酱油上色
加入鱼丸丁，加入料酒、酱油上色。
4加入金针菇翻炒1分钟，直到金针菇变软
加入金针菇翻炒1分钟，直到金针菇变软。
5加入蚝油
加入蚝油。
6继续炒1分钟，加入盐调味，即可出锅装盘
继续炒1分钟，加入盐调味，即可出锅装盘。（鲜味十足）
注意事项
将鱼丸切碎可以增加鲜味。
如果锅太干，可以加入适量水，但要避免炒糊。