减肥失败的原因
过度节食
过度节食会造成身体所需营养素的缺失，削弱免疫功能，影响身体健康。人们可能感到疲惫、虚弱和易怒，且感染流行性疾病的概率增加。停止节食后，体重会反弹。因为不吃东西会降低基础代谢率，从而导致减肥效果差，并有可能引发暴食症、神经性厌食、抑郁和内分泌紊乱等问题。
脂肪摄入太少
在减肥过程中，应当限制膳食总热量，而不仅仅是限制脂肪摄入量。减肥期间的膳食应包含高蛋白质、低糖（碳水化合物）和适量脂肪，而并非追求脂肪摄入最低。保持适量脂肪对减肥有一定益处。原因如下：首先，脂肪可以抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进人体对脂肪的利用。其次，适量脂肪会产生饱腹感，使减肥者可以更自然地接受低能量膳食，不会感到极度饥饿。此外，必需脂肪酸对身体至关重要，缺乏会引发多种健康问题。脂肪摄入过少也不利于脂溶性维生素的吸收。
完全素食
如果不搞清楚素食的概念，不但不会达到减肥的目的，还可能导致体重增加。
应该多吃富含纤维的素食、蔬菜和水果等食物，确实有助于减肥。然而，最近的医学研究表明，女性长期食用素食且不控制摄入量，不但可能导致体重增加，还可能患上贫血等疾病。
吃辣椒
吃辣椒减肥的原理是通过辣椒素刺激交感神经，增加肾上腺素水平，从而加快新陈代谢，促进能量消耗，达到减肥的目的。
事实上，这种现象只出现在不习惯辣椒的人身上，而对于那些热爱辣椒的人来说则不太可能发生。烹饪辣椒菜肴时通常需要加入大量盐、油或鲜味料，食用后很容易摄入过多能量，导致肥胖。