铁皮石斛可以泡水喝、榨汁喝、煎煮，还可以泡酒和泡茶。将铁皮石斛泡茶喝比较方便，首先可以将鲜条切成片，之后加上些开水冲泡，就可以多次饮用，最后将剩下的铁皮石斛嚼碎咽下去。也可以将石斛切成片烹煮一会，然后再饮用。长期饮用铁皮石斛茶可以增强体质、补益脾胃、护肝利胆，还能降低血糖。
铁皮石斛怎么吃
1、鲜吃
将铁皮石斛洗干净，之后直接放入口中咀嚼，少量的残渣吞咽。若是市场上买来的，最好先取出鞘皮再吃，这样口感更好。
2、榨汁喝
铁皮石斛使用果汁机榨汁，可以更好地吸收有效成分。在夏季饮用时，还能消暑解渴。
3、煎煮
先将铁皮石斛洗干净，然后切碎或拍烂，这样有效成分可以更好地析出。根据个人口味添加适量冰糖，连渣一起食用。
4、泡茶
将洗净的铁皮石斛切成薄片，用开水冲泡饮用，可重复冲泡。同时连渣一起食用，长期饮用对健康非常有益。
5、泡酒
将洗净的铁皮石斛切碎或拍烂，单独或与其他辅料一起浸泡在高度酒中，3个月后即可食用。通常对于风湿有疗效。
铁皮石斛的功效与作用
1.滋阴养血功效：铁皮石斛具有滋补肾阴和胃阴的作用，同时具有补血作用，可用于治疗贫血、体质虚弱等症状。
2.益胃生津功效：铁皮石斛具有抑制幽门螺旋杆菌的作用，可用于治疗胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。
3.保肝利胆功效：可用于治疗肝炎、胆囊炎和胆结石等疾病。
4.降血糖功效：铁皮石斛具有促进胰岛素分泌的作用，可有效降低血糖，适用于糖尿病患者。
食用铁皮石斛的禁忌
1、用量宜少不宜多：
铁皮石斛中含有石斛碱，摄入量过多会抑制心脏呼吸系统，降低血压。如果将铁皮用作药用，应严格控制用量，否则不但无法治病，还可能导致更严重的后果。
2、吃铁皮石斛后不要吃萝卜
铁皮石斛进入机体后需要一段时间才能被消化和吸收，而萝卜具有通肠排气的功效。如果在食用铁皮石斛后立即食用萝卜，会导致铁皮石斛被消化掉。