新鲜的薄荷叶是可以直接食用的。不过由于薄荷是一种生长较矮的植物，薄荷叶上很容易沾染泥土和灰尘，所以在食用前要将薄荷叶清洗干净。薄荷叶中含有丰富的薄荷油、薄荷醇和薄荷酮。薄荷油具有挥发性，薄荷酮对中枢神经有刺激作用，能刺激神经末梢感受冷的感觉，起到宣散风热、提神醒脑的作用。
薄荷叶的食用方法
1、薄荷汁：将薄荷叶榨汁是最简单的方式。薄荷叶本身味道开胃健脾，食用时不会感到不适。但是一些人可能认为薄荷的口感过于清凉，可以根据个人口味在薄荷汁中添加调料，以满足口感需求并享受薄荷的营养价值。薄荷叶榨汁可以清凉解暑，也可以根据口味加入奶或糖，口感更好。
2、薄荷汤：薄荷汤的制作非常简单，只需将新鲜的薄荷叶用清水洗净。然后将洗净的薄荷叶放入烧开的水中焯一下，根据口味加入少许盐、糖或其他调料，即可享受薄荷汤带来的健脾开胃、解毒退火的功效。薄荷叶煮汤可以开胃健脾，还有去火的作用，适合夏季食用。
3、薄荷粥：可以用薄荷叶煮粥，有清热解毒和提神醒脑的作用，对于清热解毒有帮助。
薄荷叶的食用禁忌
1、怀孕期间的妇女应避免食用或涂抹薄荷。薄荷叶有抑制乳汁分泌的作用，哺乳期的妇女不宜多用。
2、肺虚咳嗽、阴虚发热多汗、血虚眩晕患者也应慎用。
3、薄荷具有提神醒脑的功效，晚上不宜过量食用，可能会引起失眠。