勤俭节约是我国的优良传统美德，但中国人节约的美德和一些不良的饮食习惯会对健康造成障碍。比如，许多隔夜的食品对身体非常有害，因此需要引起注意。
一、汤
汤最好的保存方法是不要放盐等调味料。煮好的汤用干净的勺子将当天要喝的勺出来，剩余的汤最好用瓦锅存放在冰箱里。因为将剩余的汤长时间放在铝锅或不锈钢锅内会发生化学反应，所以应该用玻璃或陶瓷器皿存放。
二、鱼和海鲜
隔夜的鱼和海鲜会产生蛋白质降解物，会损伤肝脏和肾功能。
三、散装卤味
散装卤味最好当天吃完，不可隔夜。从食品安全的角度来看，这是不卫生的。如果可能的话，最好不要吃隔夜的糟货。食品专家提醒，即使是放在冰箱里的食物，也并非绝对的“安全”。冰箱里会滋生霉菌和嗜冷菌等。
四、茶
隔夜茶因为时间过久，维生素大多已经丧失，而茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌和霉菌繁殖的养料。
五、绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，具有致癌作用。加热也不能去除亚硝酸盐。
六、银耳
无论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐。经煮熟后，如果放置的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
七、鸡蛋
如果鸡蛋没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜食用，在保存不当的情况下，营养成分容易滋生细菌，引起肠胃不适和胀气等问题。但如果鸡蛋已经完全熟透，而且以低温密封保存得当，一般不会有问题。