食材
- 带鱼 十段左右
- 番茄 半个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 香菜（自选） 少许
- 八角 1个
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
首先将带鱼清洗干净，然后把表面的水晾干，或用厨房用纸擦干。（以免在煎鱼的时候溅油）这里带鱼不用腌哦，如果口味重的可以加一点盐。
把番茄用开水烫一下，去皮，然后切半个备用，不用太多哦，剩下的可以做糖拌番茄，也很好吃哦。
葱、姜、蒜、香菜切好备用，不喜欢香菜的可以不加哦。
1第一步是煎鱼
第一步是煎鱼。在锅中倒入适量的油，调小火，然后将带鱼放入锅中，摆好。等带鱼的一面煎好后再翻面。
2带鱼两面都煎好后盛起
带鱼两面都煎好后盛起。
3锅稍微洗一下
锅稍微洗一下。烧干水，加入少许油，倒入姜、蒜白、八角，爆香后，倒入番茄，加盐。
将番茄炒出汁，番茄完全软烂后加入煎好的带鱼、蒜，然后加水，使水刚好没过带鱼。大火烧开水后转小火慢炖，盖上锅盖。
等汁收到浓稠时，加入切好的葱和香菜，胡椒粉，混合均匀后就可以出锅了。