苔菜也叫水镜草，是一种常见水生植物，上面为绿色，下面为紫色，在水面上漂浮。它口感鲜嫩，营养丰富，深受很多人的喜爱。接下来，我们将为大家介绍苔菜的营养价值和功效。
苔菜的营养价值
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高。其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。
苔菜的功效
1. 通便减肥
苔菜中富含丰富的膳食纤维，低热量且脂肪含量很低。食用后不仅有饱腹感，还不会摄入过多热量。它还能促进肠胃蠕动，加快垃圾物质的代谢排出。因此，苔菜对于通便减肥非常有效果。
2. 安神补脑
苔菜含有磷元素，磷是合成脑磷脂和卵磷脂的重要组成成分。经常食用苔菜能够改善记忆力。此外，苔菜还能抑制血小板凝结，延缓脑细胞老化。
3. 降低血脂
苔菜中含有大量的不饱和脂肪酸。它被人体吸收后，能够促进脂肪酸的分解与代谢，抑制人体对脂肪的吸收。同时，还能清除血液中的胆固醇，净化血液，降低血脂含量。
4. 补铁
苔菜富含易于人体吸收的铁元素。对于需要补铁的人群来说，苔菜是一种很好的食物选择，因为其中的铁元素比其他食物更容易被人体吸收。
以上是关于苔菜的营养价值和功效的相关知识。希望今天的分享对大家有所帮助。祝愿大家生活愉快，身体健康。