秋季是体弱者进补的好时机，而鱼则是进补的好水产食品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它的蛋白质含量是猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中的脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效地预防骨质疏松症。下面为您介绍秋季最适合吃的11种鱼。
1、草鱼：温中补虚
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。草鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效。对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。民间传统食谱中，草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
2、鱿鱼：补虚润肤
秋季吃什么鱼？鱿鱼最补虚润肤。鱿鱼以其独特爽脆的口感深受人们的喜爱。中医认为，鱿鱼性寒凉，有滋阴养胃、补虚润肤的功效。在秋季干燥上火的时候，应当重视养阴，适量食用鱿鱼有助缓解秋燥，有利于养生。鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效，因此有助于身体抗疲劳。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
从营养学的角度来说，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁，并且含有多种人体所需的氨基酸，同时还含有大量的优质脂肪酸和优质蛋白质。鱿鱼的脂肪含量很低，具有很高的营养价值。但鱿鱼中胆固醇含量较高，因此患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等疾病以及脂肪肝患者应当适量食用，不宜过食。然而，鱿鱼也是一种容易引发过敏的食物，对于湿疹、荨麻疹以及对海鲜过敏的人来说应该忌食。
3、泥鳅：补中益气
泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，是一种高蛋白低脂肪的食品。它还含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有益于人体抗血管衰老，对老年人和心血管病患者有好处。泥鳅和豆腐一起烹饪，具有很好的进补和食疗功效。泥鳅与荷叶一起煮汤食用，有治疗消渴的效果。
4、鲈鱼：滋阴去燥
秋季吃什么鱼？在10月左右是鲈鱼的渔期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，是最适合人们进补的食物。经过了整个夏季的高温，秋季的余热依然存在。此时由于体内阴气较弱，就会出现阴不足而导致的“秋燥”现象。秋季润燥的重点在滋阴，鲈鱼味甘性平，归肝、脾、肾经。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治疗胎动不安、产后少乳等症。对于脾胃虚弱、消化不良的人群来说，鲈鱼也有非常好的滋补作用。
孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食品，而鲈鱼便是最好的水产类补益食物，由此也印证了《食疗本草》中所说的鲈鱼的安胎功效。
5、带鱼：养肝补血
常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。
带鱼的烹调方法很多，包括清蒸、红烧、油煎、糖醋等。但要注意的是，一次不宜多食，特别是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病的人应慎食。
6、鲫鱼：健脾利湿
民间有“冬鲫夏鲇”的说法，主要是从鱼肉的味道来说的。冬季是鲤鱼，夏季是鲇鱼，相对于其他季节，它们的肉质更为肥美。拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。
鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效。对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后的妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。
7、鲢鱼：温中益气
鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经。鲢鱼有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效，尤其适合秋、冬季食用。对脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有食疗效果。秋凉将要开始，此时应迅速补充体力，补脾益气。鲢鱼物美价廉，是当前进补的最佳食材之一。
烹制鲢鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保安全。将鱼头洗净后入淡盐水中泡一下，还能去除土腥味。鲢鱼头最适合和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖汤，味美营养丰富。
8、黑鱼：补肝益肾
黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经。黑鱼能“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”。具有补脾利水、去瘀生新、清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
需要注意的是，部分人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。一般在刚吃的时候不会有明显不适，往往在5~6小时后发作。因此，小孩、老人等抵抗力较差的人群应注意。
9、墨鱼：清胃去热
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。秋季吃什么鱼？墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克肉含有13克蛋白质和0.7克脂肪，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等人体所需物质。墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。
墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。墨鱼宜煮熟食用，可保证安全。墨鱼适宜清炖，以防止秋燥。墨鱼与豆腐同烹饪，具有很好的进补和食疗功效。
10、青鱼：益气补虚
青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖。但由于饲养受到鱼食来源的限制，北方饲养较少。青鱼四季都有出产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经。青鱼有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水等功效，还可防止妊娠水肿。
青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，但不适宜脾胃虚弱、气血不足以及患有瘙痒性皮肤病者食用。青鱼适合烤着吃，可以确保肉质的鲜嫩。
11、鲤鱼：健脾开胃
从药用角度来看，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃、利水消肿、通乳安胎、止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，易于消化吸收和转化，适合病人和体弱者食用。鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病的作用。
鲤鱼肉中含丰富的钾离子，每100克肉中含钾334毫克。它可预防低钾血症，增加肌肉强度。《本草纲目》中说，鲤鱼含视黄醇25微克，维生素A25微克，对提高视力有益。鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆有好处。