甜菜根中含有糖分19％-20％，其中主要为蔗糖，还有少量的葡萄糖、果糖和棉子糖，以及果胶、淀粉和纤维素。此外，甜菜中还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素以及钙、铁、镁等矿物质。那么甜菜根有哪些功效和作用呢？下面一起来看看吧。
甜菜根的功效和作用
1.提升荷尔蒙
甜菜根含有硝酸盐，有助于扩张血管。此外，甜菜根富含硼，对提升人体荷尔蒙有很大影响。
2.降血脂
甜菜根富含膳食纤维，可以有效阻止机体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的浓度。此外，铜、铁、锰等元素还可以促进体内多余胆固醇的排出。因此，经常食用甜菜根可以有效改善机体的血脂水平，保护血管。
3.养胃护胃
甜菜根是一种营养价值极高的养生食材，含有多种天然活性成分，可以修复受损的胃黏膜，阻止刺激性物质对胃肠黏膜的伤害。多吃甜菜根可以预防和缓解胃溃疡，并提高肠胃消化功能。它还可以减轻腹部胀痛、增加食欲和改善消化不良等症状。
4.降血压
甜菜根中含有一种有机硝酸盐，是降低血压的重要物质。硝酸盐能够增加血液中一氧化氮气体的浓度，从而放松平滑肌、扩张血管、促进血液循环。甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍。
5.抗癌
甜菜根具有抗癌的作用，得益于其中的特殊红色素——β-花青苷。β-花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可以有效抑制癌细胞的生成，提高机体免疫力。因此，食用甜菜根可以发挥抗癌功效。
6.预防血栓
甜菜根对心血管有积极作用。其中含有的微量元素镁和叶酸能够软化血管、降低血液粘稠度，阻止血栓的形成。经常食用甜菜根可以保持心血管的正常状态，降低疾病发生的几率。
7.保肝护胆
甜菜根是一种良好的矿物质来源，富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质。它可以排除肠胃内的酸性废物，活跃肝细胞，保持胆汁管道畅通。此外，常吃甜菜根还可以辅助治疗一些肝胆疾病，有效保护肝胆健康。
相信通过阅读以上内容，大家对甜菜根的功效和作用有了更全面的了解。希望这些信息能对大家有所帮助。