1996年9月，在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家与营养学家们讨论研究证实了卵磷脂（也叫大豆磷脂）作为营养品，在促进健康和预防疾病方面具有非常重要的作用。
它包括以下方面的益处：
1. 增进大脑发育和记忆力。
2. 对心脏健康有益。
3. 保护肝脏。
既然卵磷脂具有如此多的功能，很多消费者关心的一个问题是长期服用卵磷脂是否会有副作用。
世界卫生组织进行过试验，结果显示长期服用卵磷脂没有任何副作用。卵磷脂是一种双向调节的生物制剂，能够提高低于正常水平的血脂指标，如高密度脂蛋白；降低高于正常水平的血脂指标，如胆固醇和甘油三酯；对于血脂正常的人，服用卵磷脂能够使血脂指标更接近理想水平，有效预防动脉硬化。此外，由于卵磷脂具有解毒和保肝的作用，对于长期服药的人来说，卵磷脂还可以帮助减轻药物对肝脏的毒性副作用。