千万别吃发芽的板栗！易患多种癌症
很多植物都是从芽开始的，比如豆芽，它是可以吃的。但是有些食物发芽后是不能食用的，比如板栗。板栗属于坚果类，但它和核桃、榛子、杏仁等坚果不同，板栗富含淀粉而不是油脂。板栗有多种烹饪方式，许多人喜欢一次性购买大量板栗，但如果不知道如何处理发芽的板栗，可真是太可惜了。
很多人都在疑惑，板栗发芽后能否食用。这个问题困扰了大家很长时间，下面我们来详细介绍一下。前段时间有个新闻报道，一位年仅40多岁的男子被查出患有多种癌症，医生在了解了他的生活习惯和饮食方式后得出结论：这竟是因为他经常食用发芽的板栗引起的。
板栗发芽后能吃吗？
答案是：不能。
原因是板栗发芽后会产生黄曲霉素，这是一种致癌物质。
别以为去掉芽就没问题了，黄曲霉素已经渗透到整个果实中。
黄曲霉素是由黄曲霉菌属和寄生曲霉菌生成的代谢产物，具有剧毒性，并且具有致癌、致畸、致突变的作用。
这种物质主要会导致肝癌，还可能引发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等多种癌症。黄曲霉素是已知的化学致癌物质中最强的之一。
黄曲霉菌广泛存在于土壤中，当菌丝生长时会产生毒素，孢子可以通过空气传播。在适宜的条件下，它们可以侵染适宜的寄生体并产生黄曲霉素。
或许有人认为高温杀菌就没问题了，但事实并非如此！即使高温杀灭了黄曲霉菌，板栗里仍会残留毒素。正是这种毒素对人体造成了巨大的伤害。所以大家一定要避免食用发芽的板栗。