高胆固醇的食物主要包括：
1. 动物内脏：肝脏和脑髓等动物内脏含有较高的胆固醇水平。
2. 蛋黄：蛋黄中含有丰富的胆固醇，建议减少高蛋黄数量的食物摄入。
3. 猪肉、牛肉等红肉：这些肉类中的脂肪含量高，其中也包含一定量的胆固醇。
4. 全脂奶制品：全脂奶、奶酪等含有较高的胆固醇，应适量食用。
5. 椰子油和棕榈油：这两种油脂中的饱和脂肪酸含量高，有助于提高胆固醇水平。
除了上述食物，高糖和高盐的食品也可能对胆固醇水平产生不良影响。
要降低胆固醇水平，建议多食用水果、蔬菜、全谷类食物以及富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等。保持合理的饮食结构和适量运动也是维持良好胆固醇水平的重要因素。