食物搭配：营养翻倍的秘密
除了饮水，人们每天还需要从食物中摄取大量水分。夏季天热，排汗量多，干稀搭配吃既有利于消化吸收、增加饱腹感，又能补充水分。例如：当你吃牛羊肉这类食物较多时，可以搭配粥、汤、羹等较稀、水分多的食物。早晚饮食可以熬粥、稀饭搭配馒头、饼一起吃。
不同颜色的食物具有不同的营养价值和健康作用。建议每日饮食中绿叶蔬菜应占到40%，同时尽量考虑多种颜色搭配，多吃紫色、红色等果蔬。
我国饮食习惯以米面为主，但长期单一细粮摄入容易导致营养失衡和消化功能减弱。此外，适量增加粗粮有助于预防糖尿病、皮炎、便秘等问题。一般建议馒头、米饭等细粮与杂粮、土豆等食物摄入比例为3:1，也可以选择每天专门吃一顿杂粮粥或饭，适量补充膳食纤维和微量元素，达到膳食平衡。
饮食的烹调方式有蒸、煮、煎炸、烤等多种。不同的烹调方式会带来食物的营养价值变化。总体来说，蒸煮、凉拌比煎炒更为健康，营养损失更少。因此，建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，可以偶尔选择低温烘煎，但应尽量避免油炸。
素菜主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和抗氧化物等人体必需的营养物质。单纯的荤食可能会导致膳食纤维和抗氧化物摄入不足，而缺乏豆制品的纯素饮食也容易造成蛋白质营养素缺乏、精力下降。一般来说，正常人每天应保证2～3两肉、1斤蔬菜、2~4两水果和1斤谷薯类食物。肉类可以搭配绿叶蔬菜，或其他多种颜色的新鲜果蔬以及不同种类的菌藻类一起食用。
寒性食物多具有清热、泻火、解毒等功效，如绿豆、荞麦、冬瓜、苦瓜、藕、海带等；热性食物则具有散寒、温经、通络等作用，如牛羊肉、桂圆、辣椒等。夏季容易食欲不振。此时，可以选择搭配寒性食物补充营养，促进食欲。例如：吃火锅时，适量多吃萝卜青菜等寒性食物；吃牛羊肉后喝一碗酸梅汤会更舒服。另外，可以用低温烹调的方式，或者选择寒性的水产品或鸭肉来替代热性肉类。