干海带泡发后, 既可以煮汤也可以用来做菜, 其鲜味和营养价值丝毫不逊色于新鲜的海带. 那么干海带是先蒸还是先泡呢? 接下来一起来看看吧.
干海带是先蒸还是先泡
干海带先蒸后泡. 把海带放在蒸笼里, 干蒸半个小时, 再用水浸泡两三个小时. 或者在蒸前放一点碱面或小苏打, 这样海带胶很容易被碱性物质溶解, 一煮就很快变软了. 在水中放点醋, 或用淘米水浸泡, 都能将海带较快地泡软.
干海带泡发的正确方法
1. 把干海带先放到蒸锅中隔水蒸, 在蒸的时候干, 海带不用洗, 在蒸锅中放入足量的水, 放入蒸屉, 然后把购买回来的干海带直接放在蒸屉上, 隔水蒸, 水开以后继续用大火蒸15分钟.
2. 蒸好以后的海带取出放在大盆中, 加入冷水继续浸泡, 浸泡时间不能少于24小时, 这时干海带已经吸水变软, 取出以后用清水反复冲洗, 等它完全清洗干净以后就能烹调食用它.
3. 平时大家泡干海带的时候不要一次泡太多, 最好是随泡随吃, 如果泡发以后的海带太多不能及时食用, 会出现营养流失, 还会出现变质, 人们在吃了这样的孩子容易引发身体不适, 会危害身体健康.
通过对上文的阅读, 相信大家已经了解了干海带是先蒸还是先泡, 此外还介绍了干海带泡发的正确方法, 希望以上内容可以帮助到大家, 祝你生活愉快, 身体健康.