南方冬至吃什么?每逢"冬至"节，南京百姓都会更换新衣，欢庆相聚，互相馈赠，商铺、手工作坊、学堂都放假一天，风俗习惯与过年一样。有民间传谚说：“冬至大似年，先生不放不给钱，冬至大似年，东家不放不肯歇。”这句话表达了“冬至大似年”的意境。其实南京人过冬至必吃的美食是鸡汤和豆腐！当然，饺子也是南京冬至的常备食品。所以南京冬至到底吃什么呢？下面是小编为您介绍南京冬至的习俗。
1、饺子
俗话说“冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮”。很多“老南京”至今保留着冬至吃饺子的习俗。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方法，相传是“医圣”张仲景发明的美食，用来治疗农民耳朵的冻伤。
南京人冬至开始吃“冬饺”的饺子与其他季节吃的不一样，总结起来突出在“姜”、“辣”、“杂”、“勤”四个字上面。
“姜”是指这个时候饺子馅里特别加入了很多生姜。而“辣”是除了醋碟子，还要有一碗倒了一半的胡椒(辣椒)酱。而“杂”是指南京人在饺子馅里除了通常的肉、青菜或黄芽菜外，还特别添加了黑木耳、豆腐、萝卜、金针菜等南京人冬季喜爱的食补材料，色彩丰富、味道可口。最后，“勤”是指南京人一旦到了冬至，就会频繁地制作饺子。
2、鸡汤
老南京人过冬至必吃的两样东西是喝鸡汤和吃豆腐。根据民间说法，冬至这天喝鸡汤可以补足整年的能量。过去人们为了在来年春天有足够的力气耕作而过冬至时补充身体。尽管现在生活好了，但是冬至喝鸡汤的习俗依然保留下来。
入冬时喝人参鸡汤是中国民间常见的滋补方式。人参可以增强人体免疫力，降低冬季感冒的几率。将红辣椒加入鸡汤中，不仅增加了鲜香辣味，还有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌作用，有助于缓解头痛和鼻塞等疼痛症状。添加柠檬汁可以使经典的鸡汤配方更加独特，同时还能增加额外的维生素C摄入量。
不过，并不是所有人都适合喝鸡汤。胆道疾病患者不宜多喝鸡汤，因为鸡汤中的脂肪消化需要胆汁参与，喝鸡汤后可能刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。胃酸过多的人不宜喝鸡汤，因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。肾功能不全的人也不宜喝鸡汤，因为鸡汤中含有一些小分子蛋白质，喝太多鸡汤可能会导致高氮质血症，加重病情。
3、豆腐
在南京的老民俗中，冬至也要吃豆腐，寓意着多福。南京人冬至时吃的是“小葱烧豆腐”，相传这个习俗源自明代的刘基。
明太祖定都南京后，命令刘基负责营造皇城。由于刘基不愿与贪官同流合污，遭到众贪官的联名诬告，他们说刘基贪污了银两。朱元璋大怒，即命令刘基将账本带上朝见君王，并在左手提账本的同时右手提一个瓦罐。朱元璋好奇地打开瓦罐，发现里面装满了小葱烧豆腐。朱元璋抬头看着刘基，发现他神态庄重、心怀正气，才意识到自己错误地怀疑了这个忠良之人。于是朱元璋自嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白。”
从那以后，每逢冬至，南京的家家户户都会食用小葱烧豆腐。这个习俗还寓意着“逗富”和“长旺”。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至习俗大致相同。
4、鲢鱼
提起冬至，老南京人当然少不了祭祖先。过去冬至祭祖和春节祭祖一样庄重，其中最特别的祭品是鲢鱼，寓意着祖先家门烟火连绵的意思。祭祖之后，还要将祭桌面朝大门口拜祭天地，南京人称之为“接冬”。
此外，南京人家庭宴席上准备的冬至美食还包括糯米豆沙团，象征着团圆。