花生具有预防肿瘤、降低胆固醇、保护心血管和抗衰老等功效。其中，花生富含纤维，不仅可以促进肠胃蠕动，还能增加饱腹感，起到减肥的作用。另外，女性食用花生还能补充气血，调节经期的不适感。花生的食用方式有水煮、油炸和炖煮等，其中炖煮是最佳的，不会破坏花生中的营养物质。
适合与花生搭配的食物
1、花生与芹菜：
芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用，而花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。二者搭配适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。
2、花生与红葡萄酒：
红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。
3、花生与毛豆：
这种搭配方法富含卵磷脂，而卵磷脂进入胃肠道后会被分解成胆碱，迅速吸收进入血液再进入脑部，对健脾益智有益。
食用花生的禁忌人群
1、糖尿病患者：
糖尿病患者需要控制每日摄入的总能量，因此每天食用炒菜油的量不能超过三汤匙，而18粒花生就相当于一勺油，含有90千卡的热量。
2、高脂蛋白血症患者：
花生是高脂肪、高热量的食物，过量食用会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
3、痛风患者：
高脂肪饮食会减少尿酸的排出，加重病情。因此，在痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量食用。
4、胃肠炎患者：
花生蛋白质和脂肪的含量过高，很难被胃肠道消化吸收。