众所周知，我们经常说“白菜价”，以表明白菜价格便宜，而且它的营养价值很高。白菜富含丰富的维生素等营养物质，具有益胃生津、清热除烦等功效，对人体健康非常有益。那么，如何食用白菜呢？今天我为你详细介绍白菜的4种最养生的吃法，你知道吗？
专家介绍，白菜性甘平，具有清热除烦、解渴利尿、通肠胃的功效。经常食用白菜可以预防维生素C缺乏症（坏血病）。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，通肠胃，利大小便”。另外，大白菜的营养非常丰富，每100克大白菜含有41.84千焦耳（10千卡）的热量，1.5克的粗纤维，0.8克的蛋白质，1.2克的碳水化合物，0.1克的脂肪。大白菜中富含大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选择结实的大白菜心，细细地切成丝；将大葱葱白顺切成细丝。将虾皮、精盐、食醋、味精和香油混合，搅拌均匀即可。
功效：开胃助消化，有预防感冒的功效，也有减肥作用。
2、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇、葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净，沿纤维方向切成长条，再切段，将冬笋切成片，香菇切成两半。
预热炒锅，烧热色拉油至六成热，加入白菜进行炸制，捞出，沥干油分。重新加热炒锅，用小火熬炼肥猪油，去除油渣。调至大火，加入葱姜爆炒，加入冬笋、香菇翻炒，然后加入高汤、调料、海米和白菜，炖煮至熟烂，加入味精，淋上香油即可。
功效：助消化，舒缓胃气，对于肾虚阳痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
制作：用热水焯煮白菜心，然后用冷水冲洗凉水，控干备用。热锅凉油，放入蒜末煸炒，再加入适量酱油、食醋、精盐，炒熟后加入味精即可。
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
4、素炒白菜
原料：大白菜5颗，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制作：选择大白菜帮，将白菜洗净，沥干水分。顺着纤维切成1寸宽的条，再斜切成半寸厚的片。加热锅，爆炒姜丝，最好达到锅内外都起火的火候。随即加入白菜，用强火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐稍微翻炒，加入味精即可。
以上就是关于白菜的4种最养生吃法的详细介绍。在日常生活中，我们应该多食用白菜，并且要保持良好的饮食习惯，积极追求养生保健的目标。祝你身体健康!