日常生活中，许多中老年朋友都对鸡蛋持谨慎态度，这是因为他们认为鸡蛋含有高胆固醇，担心食用后胆固醇水平会进一步上升。那么，胆固醇高的人能否吃鸡蛋呢？让我们来了解一下。
胆固醇高的人能否吃鸡蛋
胆固醇高的人不宜食用蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量较高。高胆固醇容易导致心脑血管疾病。除鸡蛋蛋黄外，动物脑、动物肝肾、墨斗鱼、蟹黄和蟹膏等也含有较高的胆固醇。胆固醇主要存在于蛋黄中，食用蛋清是可以的，蛋清富含蛋白质。平时可以多食用芹菜、玉米和燕麦等食物来补充营养。
胆固醇高应该吃哪些食物
1.玉米
玉米富含钙、磷、硒和卵磷脂，还含有微量元素维生素E，这些元素实际上都具备降低血清胆固醇的作用。
2.燕麦
燕麦中含有大量水溶性膳食纤维，这种物质在肠道中形成胶状颗粒，并具有吸附能力，它可以将小肠中的胆酸吸附包裹住并从消化道排出体外。这使得肝脏只能吸收血液中的胆固醇来合成胆酸，从而降低了血液中的胆固醇水平。
3.胡萝卜
胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体需要用胆固醇产生胆汁酸，因此血液中的胆固醇水平会下降。
4.鱿鱼
鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还富含大量牛磺酸，是一种低热量食物。食用鱿鱼可有效减少血管壁内积聚的胆固醇，对于预防血管硬化和胆结石具有一定效果。
5.大豆
大豆富含纤维素、维生素、微量元素和大豆异黄酮等成分，食用大豆可以有效降低胆固醇水平，有益于身体健康。
6.山楂
山楂含有果胶、黄酮类化合物和有机酸。山楂中的黄酮类化合物能够扩张血管、改善血管弹性、增加血流量，有助于降低血压和血液中的胆固醇水平。定期饮用山楂水可以降低甘油三酯和血清胆固醇的含量，从而降低患动脉硬化的风险。
以上是关于胆固醇高能否吃鸡蛋的相关知识，同时还介绍了胆固醇高应该吃哪些食物，希望对你有所帮助。祝你生活愉快，身体健康！