方便面是一种即食品，通过将切割的面条蒸煮或油炸来使其形状固定，常见的形状为方形或圆形。食用方便面时，需要用开水泡发，并将面条加热，通常在规定的时间内（不超过4分钟）即可食用。现今的方便面一般由四部分组成：面饼、调味包、脱水蔬菜包和棕榈油调味酱。主要成分包括碳水化合物、脂质和蛋白质，其中碳水化合物约占60%，蛋白质约占12.9%。虽然不同种类的方便面有所差异，但差异不大。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质含量上存在较大差异。油炸方便面的水分含量低于10%，而非油炸方便面的水分含量低于14.5%，含水量更高。脂质方面，油炸方便面的含量约为20%，而非油炸方便面的含量为4-5%，相当于前者的四分之一左右。
1. 诱发肠癌
研究表明，摄入适量的纤维素和钙有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期食用这类食品，人体缺乏纤维素和钙，易患上肠癌。由于食用过精的食品，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。
2. 缺乏营养，有损大脑活动
科学研究表明，要维持和提高大脑的正常生理功能，必须摄入卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素等八种营养素。而方便面等食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，频繁食用对大脑发育和思维活动不利。
3. 容易导致上火
方便面的香脆是通过油炸才能实现的，喜欢干吃方便面的人吃完方便面会觉得口干发热，实际上这时候身体已经开始出现上火的现象。即使是泡着吃，超过一定的量也会导致上火。
4. 导致胃肠功能失调
快餐中的许多食物都是油炸食品，儿童常吃会导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多的调味剂和添加剂，经常食用会使人的味觉变得迟钝，影响正常的食欲。一般来说，喜欢吃方便面的孩子更容易养成挑食的毛病。
5. 营养不全面
方便面的主要成分是面粉、油脂和调味料，并不完全包含人体所需的七种营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素。长期食用方便面会导致其他营养物质的长期缺乏，造成营养不良，引发一系列疾病，如头晕、乏力、心悸、精神不振，严重者可能出现体重下降、肌肉萎缩等营养不良的表现。
6. 促使人早衰，过氧脂质有害健康
方便面中的油脂通常含有抗氧化剂，但它只能减缓氧化速度，延缓酸败，不能完全有效地防止酸败。含油脂的食品酸败后会破坏营养成分，生成过氧脂质。长期过量摄入过氧脂质会对身体的重要酶系统造成破坏，并促使人早衰。
7. 易导致肥胖及相关疾病
方便面经过油炸后，原本富含的维生素B会被破坏，基本上只能提供人体活动所需的热量。一份方便面的分量不大，并且没有其他配菜，为了吃饱常常需要增加摄入量，导致碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为主食会导致过多的脂肪和热量摄入，从而增加患心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的风险。
8. 含有一定的添加剂
为了改善方便面的口感、外观或延长保质期，一般会添加一些磷酸盐、抗氧化剂、防腐剂等。经过长期贮存和环境影响，这些添加剂可能会逐渐变质，食用后对身体有害。如果在体内积聚，可能会导致严重后果。
9. 制作过程产生的有害物质
方便面是通过不天然的制作过程制成的，新鲜材料经过脱水或油炸后，可能会产生一些有害物质，因为在这个过程中可能发生相关的化学反应。例如，所有的淀粉类食品在高温烹调（超过120摄氏度）中都会产生致癌物质丙烯酰胺。
10. 塑料餐具对健康的危害
桶装方便面常使用一次性发泡塑料餐具，这些餐具不仅会严重污染环境，而且在用开水冲泡时，如果温度达到65摄氏度以上，它的有害物质就会渗入食品中，危害人的肝脏、肾脏、生殖系统和中枢神经系统。