孕妇尽量少吃或者不吃皮蛋。一个是因为皮蛋中含有一定量的铅，如果孕妇摄入铅太多的话容易导致失眠、贫血、思维缓慢等症状，也不利于胎儿的健康发育；另外，皮蛋中盐含量较高，孕妇不宜过量食用，否则会增加妊娠高血压的风险，引起孕期水肿等情况。孕妇如实在喜欢皮蛋，可以适量品尝，但不宜过量摄入。
孕妇能否吃皮蛋？
皮蛋又称松花蛋、变蛋，是由新鲜鸭蛋通过特殊制作方法腌制而成，将新鲜鸭蛋变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质和脂肪的变化不大，但所含的钠元素会大大增加，对人体有害的铅元素也会大大增加。
皮蛋虽然美味，但不适合多吃，更不适合孕妇食用，因为里面所含的铅让人担忧。孕妇摄入过多容易引起铅中毒，不利于孕妇身体健康和宝宝的发育。因此建议孕妇选择含铅低或不含铅的皮蛋，尽量少吃。
孕期健康饮食原则
各种不同的食物中都含有一些独特的营养素，没有任何一种食物能满足孕妇所需的所有营养，因此孕期饮食以多样化为原则：
1、孕期要注意优质蛋白质的摄入。鱼肉、瘦肉、牛奶、蛋类、豆类是优质蛋白质的主要来源，饮食中应注意搭配。
2、孕期易患贫血，因此孕妇要注意补充足够的铁元素。动物的肝脏和血块中含有丰富的铁，可以适量摄入，有助于预防和缓解妊娠期缺铁性贫血。
3、孕期也要注意补充各种维生素。各类蔬菜和水果要多吃，如葡萄、鲜枣、桔子、苹果等新鲜蔬果中含有丰富的维生素C、B族维生素和矿物质，这些是妊娠期必需的营养素。