豆浆是一种高蛋白、高营养、低脂肪的食品，适合各个年龄段的人食用。豆浆有健脾宽中、润燥消水的作用，口感性平味甘。豆腐有多种制作方法，你知道怎么把豆腐做得更加营养美味吗？下面是豆腐的最佳制作方法排行榜，一起来看看吧，让我们吃出健康来。
营养吃法第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。冷冻豆腐可以使豆腐的结构更加松软，有利于人体消化吸收。冷冻后，豆腐中的营养素基本上没有损失。冻豆腐的制作也很简单，将切好的豆腐放入凉水中，加适量盐，等水煮开后，继续煮1分钟，捞出放入冰箱冷冻室即可。
营养吃法第二名，拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中的营养素的影响也最小，且不会添加过多油脂。需要提醒的是，豆腐容易变质，所以最好在使用前先彻底加热，拌的时候要少加盐。
营养吃法第三名，烧、炖、煮豆腐，如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，烹调过程中豆腐的营养损失较小，且与其他食物搭配，营养素的利用也更全面合理。但是需要注意的是，烹调中容易加入过多的油盐，对健康不利。炖煮豆腐时除了要少用油和盐，还可以选择与富含维生素D的食物（如鱼类）搭配，以促进豆腐中钙的吸收利用，或者与肉类等互补氨基酸的食物搭配，使蛋白质的组成更合理，还可以与青菜搭配，增加维生素的摄入量。
营养吃法第四名，煎、炸豆腐，如千页豆腐等。煎炸豆腐使表面变得微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜欢。但是这种烹调方式会增加豆腐的含油量，且煎炸的温度往往过高，会严重损失豆腐的营养，甚至可能产生致癌物。因此，建议尽量避免采用这种烹调方式，如果一定要使用，则要控制使用的油量、油温和烹调时间。
除了以上几种方法，将豆腐制成腐乳也是一种非常健康的食用方式，因为豆腐发酵后，部分蛋白质变成更容易消化吸收的氨基酸和多肽，产生更多的B族维生素，钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。不过，在家制作腐乳容易受到杂菌的污染，可能会带来食品安全隐患，建议选购正规厂家生产的产品。
补充阅读：豆腐餐桌巧搭配
豆腐是餐桌上的"百搭"食材，但如何搭配才能最大化地利用豆腐的营养资源呢？让我们来找到豆腐的搭配小伙伴。
1.豆腐配肉，蛋白质互补好吸收。
大豆被称为"植物肉"，是植物性食物中蛋白质含量最高的食品。因此，以大豆制成的豆腐富含优质蛋白质。然而，豆腐中的硫氨酸不足，人体无法完全利用。因此，如果在食用豆腐时添加一些优质蛋白质的食物，可以实现"蛋白质互补"，使豆腐的蛋白质更好地被吸收和利用。特别是将豆腐与鱼肉搭配食用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类中的这种氨基酸含量非常丰富，因此鱼肉与豆腐的混合食用有利于一种补一种的特点，提高营养价值。
2.豆腐配蛋黄，补钙更轻松。
钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。因此，在吃豆腐的同时，需要搭配富含维生素D的食物。蛋黄含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的理想食物。动物内脏，如肝脏，以及血液中的维生素D含量也很高，因此将白豆腐和血豆腐一起制作成"红白豆腐"也是非常不错的选择。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐中钙的吸收有很好的作用。
3.豆腐配海带，补碘没商量。
豆腐不仅可以补充营养，还具有一定的食疗作用，可以预防动脉硬化。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，可以防止引起动脉硬化的氧化脂质生成。然而，皂甙会导致体内碘的排泄，长期食用可能会导致碘缺乏。因此，在食用豆腐时，可以加入一些富含碘的海产品（如海带、紫菜）一起烹调，兼顾了两者的益处。
4.豆腐配青菜，防病助消化。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却相对不足，单独食用可能导致便秘。青菜和木耳富含丰富的膳食纤维，可以弥补豆腐的这一不足。此外，木耳和青菜还含有很多提高免疫力和预防疾病的抗氧化成分，与豆腐搭配食用可以增强抗病作用。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中含有较多的草酸，应先焯水后再与豆腐一起烹调，以避免影响豆腐中钙的吸收。