芥菜是一种常见的绿色蔬菜，也是人们餐桌上的常客。芥菜是一年生的草本植物，嫩叶和嫩茎可以食用，根茎也可以食用。它的口感独特，营养丰富，并且具有多种保健功效。那么，芥菜有哪些功效和作用？接下来为大家介绍。
芥菜的功效和作用
1.保护眼睛
芥菜富含胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，有助于合成和再生视觉物质视紫红质，保持正常的视觉功能，对保护视力和预防夜盲症有益。
2.提高免疫能力
芥菜具有辛味，对肠胃健康有益。其中的营养物质有助于提高人体的免疫能力，增强抵抗力。
3.补充钙质
芥菜是钙含量较高的蔬菜之一。每100克芥菜提供294毫克钙，是补钙的好选择。适宜骨质疏松等缺钙人群食用。
4.促进胃肠蠕动
芥菜富含纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排除废物。
5.抗凝血
芥菜中含有芥菜酸，具有止血作用。适用于各类伤口，食用芥菜可有效止血。
芥菜的禁忌
1.便秘者慎食芥菜。芥菜常被制成腌制品食用，腌制后含有大量盐分。高血压和血管硬化患者应限制盐的摄入量，需少食含盐的腌制芥菜。另外，内热偏盛、患有热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜。
2.芥菜不能生食，且不宜过量食用。
以上是关于芥菜的功效、作用和禁忌的相关知识。希望今天的内容能对大家有所帮助，愿大家身体健康、生活愉快。