白发可能是由于缺铁、铜、维生素B等元素引起的。如果是年纪大了有白发，那么是由于衰老造成毛囊中的黑色素逐渐减少引起的。如果是中年或青年人出现白发，那么可能与遗传、自身免疫疾病、营养不足、压力过大等因素有关。
从中医的角度来讲，中青年非遗传性白发大多是气血不足、肾虚的表现。平时要注意保持充足的睡眠和健康的饮食习惯。可以去医生那里检查后，根据医生的建议调整饮食并进行白发的治疗。日常生活中可以多吃一些补肾的食物，例如黑豆、黑木耳、大豆、黑芝麻和海带等，还可以饮用何首乌泡的水。
造成白发的原因
1、 遗传与疾病。年纪轻轻就出现白发的人，常伴有染色体显性遗传，或者出现甲亢、结核病、恶性贫血、伤寒、梅毒、植物神经功能障碍等疾病。平时要保持充足的睡眠，可以在睡前和起床后轻轻按摩头皮，促进头部血液循环，增强头皮的新陈代谢来改善白发。
2、 缺乏铜、铁元素。长期缺乏铜、铁元素会造成头发中的镍含量增多，进而导致白发。平时可以适当多吃含铁、铜的食物，例如动物肝脏、大豆、黑芝麻、鱼虾和坚果等。
3、 缺乏B族维生素。缺乏维生素B1、B2和B6会导致细胞功能降低，身体代谢出现问题，头发无法得到充足的气血滋养，从而出现白发。可以适当多吃谷类、奶类、蛋类以及蔬菜水果等富含B族维生素的食物。
4、 精神压力过大。长期处于精神紧张、睡眠不足、思虑过重的情况下，会导致肝肾受损，进而造成白发。平时要适当地放松，保持积极乐观的心态，可以通过运动来缓解压力。