柠檬的营养价值
柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分。此外，还含有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。利尿，调节血管通透性，适合浮肿虚胖的女性。吸烟者需要更多的维生素C，而柠檬中的维生素C含量是不吸烟者的两倍。柠檬热量低，具有很强的收敛作用，有利于减少脂肪，所以是减肥的良药。柠檬还能预防心血管动脉硬化并降低血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。柠檬具有润肺、解渴、开胃、解酒毒、美白、润肤和降低胆固醇的功效。柠檬残渣可以涂抹在面部治疗面斑和粉刺。
柠檬的五大美容功效
1. 美容
公元前2500年的巴比伦王国贵族妇女就开始使用柠檬汁进行美容。她们将柠檬制成膏霜，抹在头发和面部，使头发柔软光亮，颜面细腻白嫩。如今在日本和东南亚仍然备受青睐。每天饮用新鲜的柠檬汁加白糖、冰糖或蜂蜜，能让肌肤白嫩有光泽，还能防止雀斑和血丝，对治疗齿痛脓肿也有一定作用。
2. 爽饮
最普通、最简单的吃法就是喝柠檬水。将柠檬横切成两半，将汁挤入杯子中。加入水、冰块和糖，即可做成一杯柠檬水。柠檬水酸甜清凉，餐前、佐餐或平时饮用皆宜，特别是在炎热的夏天，喝一口真的有一种心灵的清凉感。
3. 去屑
有头皮屑烦恼的人可以用柠檬汁治疗。先用一汤匙柠檬汁混合洗发液洗一次头发，过水后再用两汤匙柠檬汁稀释在两杯水中冲洗一次。长时间使用，您会发现头皮屑慢慢地消失。
4. 缓解感冒
将柠檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，然后加入温开水。在感冒期间，每天喝500～1000毫升，可以减轻流鼻涕，让感冒症状迅速缓解。尤其是感冒初起，喝柠檬汁甚至可以达到不用药物就自愈的效果。
5. 控制血糖
每日取30～50克鲜柠檬绞汁或泡水，分3次服用，连续服用10～15天为一个疗程，疗程间隔10～15天。
温馨提示：柠檬具有美容功效，但是柠檬具有光敏性，不适合在阳光下使用柠檬美白，否则会产生相反的效果。
降压
芹菜粥：取芹菜根90克切碎，与粳米100克一起煮粥。具有平肝清热、止咳健胃、降压降脂的功效，可以减轻高血压引起的头痛和头痛。
胡萝卜粥：取鲜胡萝卜120克切碎，与粳米100克一起煮粥。具有健胃补脾、助消化、预防高血压的功效。
荷叶粥：取鲜荷叶一张，用水煮后留汁，与粳米100克一起煮粥。具有清暑利湿、降压降脂的功效。
预防暑湿感冒
葱白粥：取葱白5根，生姜5片，糯米60克，一起煮粥。粥煮好后可加入醋5毫升服用。
姜糖紫苏粥：取紫苏叶3-6克，生姜5片，糯米60克，一起煮粥。粥煮好后可加入红糖15克搅匀。
扁豆花粥：取白扁豆花15克，粳米100克。先用粳米煮成粥，然后加入扁豆花，再煮沸5分钟，即可食用。
生津止渴
白菜根葱白粥：取大白菜根3条，葱白2根，芦根10克，粳米60克，共同煮粥。
葛根粥：取葛根30克，粳米60克。先煮葛根取汁，去渣，再用药汁煮粥。既能生津止渴，又有助降低血压和血糖，适合高血压和糖尿病患者食用。
南瓜粥：取南瓜20克，粳米60克，共同煮粥服食。适宜糖尿病患者食用。