“趁热吃”带来的危害
趁热吃对我们的健康是有危害的。
在正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃～37.2℃，所以适宜进食的温度是10℃～40℃，能耐受的高温也只在50℃～60℃左右。如果超过这个温度，口腔和食道的黏膜就容易被烫伤。如果经常吃过热的食物，容易烫伤口腔黏膜及食道黏膜形成浅表溃疡，引发慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等疾病。特别是喜欢饮茶的人，更容易养成“趁热喝”的习惯，然而刚泡好的茶水温度可达80-90度，长期反复饮用会导致食道黏膜烫伤、增生和修复，进而增加患食道癌的风险。
现在也有越来越多的研究表明：饮食过热和食道癌等多种消化道疾病存在密切关系。中医也不主张饮食过热，因为食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行，过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。
“趁热吃”易患两种癌
1、“趁热吃”小心食道癌
无论是热乎乎的面条，还是刚刚涮出来的火锅，吃进身体都能够很好地补充身体所需，对于温暖身体是有帮助的。然而，大量食用过热的食物对食道有害，可能导致食道癌的发生。这是因为吃入体内的食物需要消化吸收，而食道在这过程中扮演着重要的角色。
在人体结构中，食道壁实际上是由黏膜组成的，食道壁非常娇嫩，最高能承受的温度不超过60度，超过这个温度会对黏膜造成严重伤害。而我们在火锅涮食物时，食物的温度远远高于60度，这样高温的食物会烫伤食道黏膜。在冬天，我们经常摄入高温食物，长期如此会不断烫伤黏膜，导致黏膜质的变化，最终可能在食道发展成肿瘤，形成食道癌。因此，在冬天的饮食中要特别注意，避免过热的食物对黏膜造成损伤从而诱发食道癌。
2、“趁热吃”小心胃癌
如今，胃病患者越来越多，一方面是因为食物对身体的损伤，另一方面是很多人的饮食不合理、不科学，对肠胃造成了很大的伤害。在生活中，很多人的用餐时间不科学，有很多人不吃早饭，这对肠胃有很大的伤害。经过一夜的休息，身体需要摄取食物来补充营养，早餐对健康非常有益。但是如果不吃早饭，会对肠胃造成伤害，因为胃部也需要食物刺激来促进消化。
然而，食用过热的食物对健康有很大影响。胃部也有黏膜层，这层黏膜非常薄。在冬天，我们在摄入食物时往往只考虑到食物本身的温度，吃过热、过辣或者过于粗糙的食物都会对胃部黏膜造成伤害。这种伤害可能导致粘膜破损、溃烂和出血，长期受损会引发癌症。与西方人相比，中国人患癌的发病率要高得多，很可能与中国人经常食用过热食物有关。因此，我们在日常生活中要注意饮食，避免患上胃癌的风险。