冬季烤红薯的一种吃法竟会中毒
冬天街边烤红薯怎么吃才健康
不要连皮吃
冬天街边烤红薯，香甜可口，有的还会烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更加受欢迎，许多人都会将皮一起吃下去。
专家表示，吃烤红薯时最好不要吃皮，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。特别是有黑色斑点的红薯皮，更不能食用，否则会引起中毒。
街边选择的煤炭可能有污染
烘烤过程中的红薯很容易受到燃烧煤炭中的有毒物质的污染，一些煤炭甚至含有放射性物质和砷等有毒有害物质。
食用这样的烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重情况下会损害消化系统和呼吸系统。建议大家可以自己在家里烤制红薯，选择熟透的红薯，这样既可以烤出香甜可口的红薯，又能避免中毒的风险。
挑选红薯时要注意外观
选择表面光滑、干净、坚硬发亮的红薯，而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部可能已经腐烂，请不要购买。
自制烤红薯的方法
方法一
一般大小的红薯切成一刀或者二刀即可，放在保鲜袋内，用中小火加热几分钟后翻转一下，具体时间因各个微波炉不同而有所差异。
方法二
购买红薯时不要选择大而圆的，最好选择细长的，当然也不能太细，太细的红薯几乎都是皮。
用刷子把红薯皮刷洗干净（烤好后可以直接食用），然后将其直接放在微波炉里，如果有多个红薯要烤的话，请注意彼此之间要留出一定的空间，不要挨得太近。
使用高火烤四分钟，停机，翻面，再用高火烤四分钟（具体时间根据红薯的大小和微波炉的功率适当增减）。
方法三
将小个红薯洗净，不去皮，放在微波炉里先微软（时间根据红薯的大小而定，微软后捏上去没有硬芯为准），然后使用烧烤功能烤五分钟，再翻个，再烤五分钟。
这样烤制出的红薯非常干爽，口感甜美，而且皮和肉是分离的，很容易剥去皮。如果烤的时间再长一些，还会有一种干红薯的味道，但不会太硬，非常美味。
方法四
选择不太粗的红薯，洗净，不要擦干水，将其放入一个牛皮纸信封中，将口折上，然后放入微波炉中高火加热4分钟。
冬天吃红薯的注意事项
一定要熟透再吃
红薯一定要蒸熟或者煮熟后再食用，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏的话，很难消化。
红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳气体，如果吃太多红薯，会导致腹胀、嗳气和 flatulence （放屁）。
吃红薯配一点咸菜可以缓解“烧心”
红薯含糖量较高，食用过多会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此，在吃红薯时最好搭配一些咸菜，可以有效抑制胃酸。
消化不良时慎食红薯
红薯的糖分较高，身体一时无法完全吸收，剩余部分停留在肠道内容易发酵，导致腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积的人应慎食红薯。
红薯的营养价值
1. 胡萝卜素
维生素A被称为“护眼小卫士”，而维生素A是由胡萝卜素转化而来的。
红薯中富含丰富的胡萝卜素，可以提供丰富的维生素A，每100克鲜红薯中维生素A的含量可达到40毫克，胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维生素A，维生素A对维持正常的视觉功能非常重要。
2. 食用纤维
红薯所含的纤维相当于大米或面粉的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内停留的时间，降低便秘导致的身体自中毒风险，减少肠道致癌物质的浓度，预防痔疮和大肠癌。
同时，纤维素可以吸附一部分葡萄糖，减少血液中的含糖量，有助于预防糖尿病。
3. 糖和蛋白结合物类
红薯中富含粘液蛋白，这是一种由多糖和蛋白质混合而成的物质，对人体有特殊的保护作用，可以保持消化道、呼吸道、关节腔和膜腔的润滑和血管的弹性。
由于这种物质可以防止物质在动脉血管壁上沉积而引起动脉硬化，并可以防止肝脏和肾脏等器官的结缔组织萎缩，减缓人体器官的老化，提高机体免疫力。
红薯还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
4. 钾
红薯中含有丰富的钾，可以减轻因摄入盐分过多引起的不良反应。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，红薯的 pH 值为10.31，是一种生理碱性食品，可以起到中和体液的作用。
适量食用红薯有益于保持血液的酸碱平衡，对健康、生长发育和智力开发都有好处。
5. 抗癌物质
红薯中含有一种叫做“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺体的活力有很大的促进作用，因此可以延缓智力衰退并增强人体抵抗力。
红薯中还富含胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维和去氧表雄酮，能够预防肠癌和乳腺癌。
结语：以上就是为您介绍的冬季烤红薯的一种吃法竟会中毒。对于喜欢吃烤红薯的人来说，这真是令人震惊的消息。希望通过上面介绍的红薯的制作方法和其营养价值，大家在以后食用红薯的时候能够更加注意。