一、芹菜的营养价值：芹菜富含维生素、矿物质和纤维素，每100克芹菜大约含有维生素K约29微克，维生素A约646微克，维生素C约8毫克，钾约300毫克，纤维素约1.6克等。
二、芹菜的功效与作用：1. 降血压：芹菜中含有的一种化合物能够帮助扩张血管，有助于降低血压。2. 排毒养颜：芹菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，对皮肤也有一定的美容作用。3. 减肥健身：芹菜的热量低，富含纤维素，有助于增加饱腹感，是减肥期间的理想食物。4. 改善睡眠：芹菜中的一些成分有助于舒缓神经，改善睡眠质量。
三、如何更好地享用芹菜：1. 生吃：将芹菜洗净后直接生吃或拌入沙拉中，保留最大的营养价值。2. 烹饪：将芹菜切片或切段后炒、煮或蒸，搭配其他食材食用，增加口感和营养。3. 榨汁：将芹菜和其他水果蔬菜一起榨成汁饮用，既美味又营养。
芹菜作为一种常见的蔬菜，不仅可以为我们的身体提供丰富的营养，还具有多种功效与作用，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。通过多种方式享用芹菜，可以更好地享受其带来的健康益处。