急性胰腺炎是指由于胰腺内自身的消化酶在没有被肠道内的蛋白质等物质中和的情况下，在胰腺内过度激活，导致胰腺自身消化的炎症性疾病。这种疾病可能会引起胰腺组织的严重损伤。
急性胰腺炎在一开始可能表现为胃痛、恶心、呕吐、发热等症状，如果不及时治疗，会导致胰腺坏死、感染等严重并发症。
严重的急性胰腺炎可能伴随以下并发症：胰腺坏死、腹膜炎、腹腔感染、多器官功能衰竭等。这些并发症会给患者带来严重的健康威胁。
为了预防急性胰腺炎及其并发症，人们可以采取以下预防措施：控制饮食，避免暴饮暴食；适量运动，保持体重；限制饮酒；戒烟；避免过度摄入高脂食物等。
另外，保持健康生活方式，保持好的心态，减少压力，定期体检等也是预防急性胰腺炎的重要措施。在发现急性胰腺炎的早期症状时，应尽快就医，进行治疗。
急性胰腺炎是一种严重的疾病，预防措施至关重要。通过科学的生活方式和饮食习惯，可以降低罹患急性胰腺炎的风险，保护胰腺健康。